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常见问题解答

小肠耶尔森氏菌检验中为什么除乳制品外，其他食品前处理都要进行碱处理？


                         小肠结肠炎耶尔森氏菌相对耐碱，碱处理降低杂菌干扰，提高检出率;牛奶加碱会使蛋白质变性成团,增加检出难度,故不需碱处理。
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