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常见问题集锦
常见问题解答
对于食品工厂来说对于酵母和霉菌是必检项吗?还是根据企业的自身情况?
对于终产品是否要检测霉菌和酵母,依赖的是产品标准。对于环境是否要检测霉菌和酵母,一方面看你的产品是否是霉菌和酵母易感产品类型,如果是,则环境中霉菌和酵母是需要检测的。
其它问题
食品霉菌检测要正置培养,每次培养都和倒置培养区别很大,倒置几乎没霉菌生长,但正置就很容易染菌,是什么原因呢?
食品企业发生天花板长霉情况,请问有什么办法处理?
霉菌培养箱的霉菌怎么处理?
霉菌的培养湿度有要求吗?有没有标准,我在有的地方见过是65-85%之间。
霉菌正置培养如何避免菌落蔓延呢?因为很多时候培养一天就开始有长菌,而且一蔓延整个培养箱就交叉污染了。
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