常见问题解答

食品企业发生天花板长霉情况，请问有什么办法处理？

                         
天花板长霉，原因是有冷凝水、温度又合适。如果加工环境不可更改的情况下，可以使用一些防霉的材料。对于已经有霉菌的情况下，使用清洗剂和消毒剂对天花板表面进行清洁、消毒。但一定要做好高空作业人员的安全。

其它问题

霉菌培养箱的霉菌怎么处理？

霉菌的培养湿度有要求吗？有没有标准，我在有的地方见过是65-85%之间。

霉菌正置培养如何避免菌落蔓延呢？因为很多时候培养一天就开始有长菌，而且一蔓延整个培养箱就交叉污染了。

一般买了菌株可以用几年啊？传代超5代，但还是继续用，这样评审可以过关吗?

饮料的总菌霉酵，用GB4789的话，是不是必须要有2个梯度稀释；我这遇到一个第二方审核提出来的，必须要做两个梯度，不然就不符合GB 4789