常见问题解答

实际工作中，覆盖一层培养基后还是会有蔓延整皿的情况，GB 4789.2-2022删除了“报告菌落蔓延”的条款，这种情况该如何处理呢？

                         
GB 4789.2-2022规定：计数时应 “选取菌落数在30 CFU~300 CFU 之间、无蔓延菌落生长的平板计数菌落总数” ，并删除了GB 4789.2-2016中 “若所有平板上为蔓延菌落而无法计数, 则报告菌落蔓延” 的条款。因此，实际工作中应尽量避免菌落蔓延整皿的情况，可适当增加样品的稀释度；或选用Neogen|3M Food Safety的Petrifilm™相关测试片产品，可明显减少蔓延情况的发生。

其它问题

GB 4789.2-2022规定水产品30℃± 1℃培养72ｈ± 3ｈ，这里的水产品是指未经过任何加工的水产品吗？切片、腌制之后的水产品是否属于标准中提及的水产品呢？

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