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GB 4789.35-2016 乳酸菌检验
1 范围
本标准规定了含乳酸菌食品中乳酸菌(lacticacidbacteria)的检验方法。
本标准适用于含活性乳酸菌的食品中乳酸菌的检验。
2 术语和定义
2.1
乳酸菌 lacticacidbacteria
一类可发酵糖主要产生大量乳酸的细菌的通称。本标准中乳酸菌主要为乳杆菌属(Lactobacillus)、双歧杆菌属(Bifidobacterium)和嗜热链球菌属(Streptococcus)。
3 设备和材料
除微生物实验室常规灭菌及培养设备外,其他设备和材料如下:
