未来食品价格的上涨或将成为不可避免的趋势。专家普遍表示，此轮物价上涨是结构性上涨，非全面通胀，不必过于担心
“家里没有糠喂鸡了，趁着现在米价高，多卖点。”1月11日，家住江西革命老区的付老伯高兴地告诉记者，他用车拉着几百斤大米到集镇上，以每公斤3元的价格卖了。
“米价、菜价太高，要是全部靠买，恐怕吃不消。”付老伯很庆幸地告诉记者，以前家人反对他种地，好在他去年多种了一些大米，要不，日子恐怕不会太好过。
付老伯表示，他听说，随着春节日益临近，鱼、肉、青菜都有大幅度涨价的趋势。
两大酒商集体提价
日前，中国最大的两家白酒生产商贵州茅台（行情股吧）和五粮液（行情论坛）开始集体大幅度提高产品价格。随着春节临近，白酒的供需矛盾更加突出。贵州茅台1月11日发布公告称，将出厂价格上调约20%。而五粮液则紧随其后，在终端市场上开始了新一轮的提价。
据了解，贵州茅台上一次上调出厂价是在去年3月1日。当时，普通茅台酒的出厂价格上调幅度约为12%。但实际上，在终端市场，茅台酒从2007年初以来已经有8次提价。
目前，茅台53度的价格在上周已经从688元上涨到了728元，38度茅台的价格从418元上涨到了438元。与此同时，部分经销商也上调了五粮液的价格，68度、52度、39度五粮液的零售价格都上调了50元，分别达到了588元、568元和488元。
除了白酒，黄酒品牌古越龙山（行情股吧）决定从1月10日起，上调高档礼盒酒产品的出厂价，从1月20日起，还将上调部分箱酒及坛酒产品的出厂价，包括一年陈、三年陈、五年陈、八年陈，总体平均涨幅约为10%。
而最不敢轻言涨价的啤酒生产商也提出了涨价的要求，从1月1日起，个别品牌已陆续开始在华南地区上调价格，而从1月中旬开始，金威、雪花、珠江等品牌也将陆续涨价，涨幅平均在每箱2元上下。在此之前，燕京、金星和青岛已经悄悄地调高部分产品价格。燕京啤酒（行情股吧）在2007年底，已经正式上调北京市场啤酒价格，幅度达12%，其中低端产品价格上调7%。而金星低端啤酒每箱调高1元，中高端则每箱提价2元。青岛啤酒的平均涨幅在6%―8%左右，还有进一步上涨的趋势。
玉米小麦高价运行
自2007年以来，食品价格的上涨一波接着一波，作为原材料的玉米小麦自然备受关注。
资料显示，2007年国内外玉米价格稳中有升，国际玉米价格参考美国玉米期货价格，其价格年初在3.5－4美元/蒲式耳，7月最低时下降到2.9美元/蒲式耳，之后出现大幅上涨，年末上涨到4－4.3美元/蒲式耳；国内玉米价格参考大连玉米期货价格，其价格上半年运行的区间在1520－1750元/吨，下半年的运行区间在1500－1800元/吨，重心有小幅上移。而2007年国际小麦价格则大幅上涨。参考美国小麦期货价格，从年初4美元/蒲式耳上涨到年末的8美元/蒲式耳，涨幅超过100%。国内市场方面，参考郑州小麦期货，小麦价格上涨了30%，从年初1500－1600元/吨上涨到2000－ 2100元/吨。此外，国内外大豆价格也都出现大幅连续上涨。
玉米、小麦、大豆等原材料的高价运行，直接导致的就是2007年此起彼伏的涨价声：先是食用油的大幅上涨，接着是方便面的集体涨价，连牛奶也紧随其后上调价格、并取消了之前买赠的形式。
不会造成全面通胀
未来食品价格的上涨或将成为不可避免的趋势。平安证券李镜池认为，2008年世界主要农产品（行情论坛）的供求形势要比国内紧张，玉米、小麦、大豆的国际价格有望进一步上涨，国内大豆价格与国际价格的联动性很强；国内玉米供求也比较紧张，价格可能稳中有升。长期来看，将处于上涨的趋势中。国内小麦将以高位震荡为主，进一步上涨的空间不大。
那么，这样的涨价会否造成全面的通货膨胀？专家普遍表示，此轮物价上涨是结构性上涨，非全面通胀，不必过于担心。所谓物价“结构性上涨”，指的是商品价格上涨，特别是居民消费品价格上涨，是由部分商品，比如猪肉、粮食的价格上涨所带动的，物价上涨并没有完全波及到其他商品。
“物价上涨并非通货膨胀。”中国社会科学院研究员温桂芳分析，通货膨胀是较多的货币追逐较少的商品而引起的市场物价普遍上涨的现象，因而通货膨胀归根结底是一种货币现象。而从我国目前的情况看，并非如此：引起物价上涨的主要推动力是粮食、猪肉等食品价格上涨，如果扣除食品的因素，CPI的其他项目上涨很少，这就说明目前的物价上涨属于结构性的上涨。
温桂芳还表示，近几年来，我国基本上处于经济高速增长与物价低幅运行的状况。但是，对于我国这样一个发展中国家来说，这种状况不可能长期存在。经济增长方式的转变，必然与在一定时期内成本有较快的提高相伴随。换句话说，在经济增长时期，不可能再有低物价
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