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湖州市德清县四措施强化餐饮环节食品安全监管


录入时间:2014-12-15 11:46:43
   
   今年以来,浙江省湖州市德清县未雨绸缪,主动出击,围绕餐饮环节食品安全问题,通过采取小型餐饮行业整治,校园饮食质量提升,阳光厨房创新建设,检验检测资源整合等多举措监管手段,全面强化全县餐饮环节食品安全监管。
    集中规范治理小餐饮行业。小餐饮一直是餐饮监管难点,因其入行门槛低、流动性大,给监管带来很大难度。今年,德清县从切实解决群众最关心、最直接、最现实的问题入手,落实提升、规范、关停三项举措,集中整治无证照小餐饮。截至目前,全县共完成整治827家,整治率达91.3%,基本消除小餐饮无证经营现象。全面实施校园饮食放心工程。制定学生饮食放心工程三年行动方案,全县86家学校食堂全面实行大宗食品“六配送”制度,着力建设让师生放心的食堂。对全县36家学校食堂进行了改造提升,努力提升学校食堂量化分级水平,B级以上学校食堂全面推行“五常法”管理。目前,全县B级以上学校食堂比例达81.4%,大宗食品配送率100%。着力开展阳光厨房示范创建。为强化社会共治,制定了德清县推进餐饮单位创建透明厨房三年行动方案,明确创建标准,落实经费补助政策。遴选出基础设施条件较好的酒店、机关企业食堂、学校食堂作为试点单位,目前,首批22家试点单位均已完成建设。通过透明厨房建设,加强社会宣传,倒逼餐饮单位规范提升,营造公众参与社会监督良好氛围。推进应用检验检测执法手段。对该县食品检验检测资源进行整合,建成统一、权威、高效的食品检验检测中心,为全县开展餐饮环节食品检测提供技术支撑。大力推进快检技术在监督执法中的应用,为一线执法人员配备多功能检测仪、快速检测卡、中心温度计等现场快检设备,并多次举办执法人员快检技术培训班。2014年,在各项执法检查和餐饮保障中,累计快检360余份,发现案件线索11起。通过在日常监管中推进检测技术的应用,提高了监督执法的效能。

 

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