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新闻资讯

嘉兴市局发布“防控食物中毒36计”


录入时间:2014-10-9 11:48:15
   
近日,由嘉兴市市场监管局组织策划、改变汇总的“防控食物中毒36计”通过《南湖晚报》正式发布,及时传播食物中毒防控知识,为保障国庆节日期间公众饮食安全支招。
    有别于传统宣传方式,嘉兴市局在这次活动中不但注重宣传内容,而且从传播渠道、参与方式上作了精心策划,借三力使整个活动收到了良好的宣传效果。一是借媒体之力,扩大传播范围。8月初,在南湖晚报发布了“防控食物中毒36计,请你让它更好记”,还通过微博、网站等新媒体向社会广为发送,邀请读者一齐来参与。从策划、启动到“防控食物中毒36计”发布历时2个月余。二是借群众之力,形成互动参与。邀请群众对将防控食物中毒内容要点改编成顺口溜,择优录用并发放纪念品,共有107位参与者“贡献”了142条改编建议,其中不少通俗易懂、朗朗上口,被评定后采用。三是借专业之力,传输预防理念。餐饮服务监管人员事先从食材选择、操作加工、食用要求等几个方面着手,列出了防控食物中毒要采取措施,阐述了其中的科学道理,向公众传播“食物中毒36计,防为上计”的理念。下一步,计划将“防控食物中毒36计”编印成小折页广为发送,提高群众食物中毒防控意识和能力。
    
    附:防控食物中毒36计
   
    1.食物新鲜很重要,过期变质不食用;
  2.发芽土豆含毒素,千万不要再食用;
  3.不购不吃来历不明、无标签等“三无”食品;
  4.不用无标志的物质,防止误用(亚硝酸盐、桐油等);
  5.青皮红肉鱼类(青鲇鱼)要新鲜;
  6.不供应不食用鲜艳、不认识的野生蘑菇;
  7.不吃新、奇(无食用习惯)的东西(蝉蛹等);
  8.不拼死吃河豚;
  9.不食用织纹螺;
  10.冷藏食物要在4℃左右,冷冻食物要在-18℃左右;
  11.冷藏、冷冻食物不要裸露在冰箱内,要用餐具或保鲜膜隔离;
  12.厨房内不混放有毒有害物品;
  13.不要用食品包装袋(瓶)存放有毒有害物品,防止误用;
  14.不超范围(许可)从事餐饮集体配送,不选无配送资质单位供餐;
  15.未经清洗原料(如鸡蛋)不能进入粗加工以后区域(特别是凉菜间);
  16.瓜果蔬菜应浸泡清洗;
  17.使用净水,不吃生水;
  18.四季豆、新鲜黄花菜、豆浆要烧熟煮透;
  19.烧熟的食品趁早吃,最长不超2小时;
  20.熟食贮存很要紧,贮存温度要严谨(高于60℃或低于10℃);
  21.隔夜、隔餐的剩菜剩饭要重新加热;
  22.无凉菜许可项目和义务制学校不制售凉菜;
  23.凉菜间室内温度不超过25℃;
  24.凉菜间、售菜间要在无人时开启紫外线灯空气消毒30分钟以上;
  25.生食海产品加工后至食用不超过1小时;
  26.凉菜等直接入口食品应尽量当餐用完;
  27.食品从业人员不带病坚持上岗,手指破损化脓、腹痛腹泻、发热等暂时调离岗位;
  28.食品从业人员随时随地勤洗手,如厕后一定要洗手;
  29.公用餐饮具要清洗消毒和保洁;
  30.煮熟的食物贮存一定要与生的分开;
  31.切配熟食的刀、砧板等用具一定要与生的分开;
  32.不超量超范围使用食品添加剂,不非法添加非食用物质;
  33.避免蟑螂、鼠类等其他动物接触食物;
  34.保持厨房环境、用具表面清洁;
  35.不用未经检疫检验肉品(病死肉、白板肉等);
  36.不要生食食物。
 

 

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