5月27日，国家食品安全风险监测湖南中心株洲分中心在市疾控中心挂牌。即日起，该中心将依托市、县、区疾控中心和市内11家食源性疾病监测哨点医院，对食品中的化学污染物、食源性致病菌和食源性疾病进行全面监测，及时掌握市内食品安全隐患信息、食源性疾病的发病及流行趋势，提高株洲食源性疾病的预警与控制能力。
对食品的监测分为常规监测和专项监测。今年，株洲将对蔬菜及其制品、粮食及其制品、调味品、特殊膳食等16类食品中的有害元素、农药残留和食品加工过程中形成的有害物质等376项指标进行常规监测；对餐饮食品、水产及其制品等5类食品中的食品添加剂、包装材料迁移物等65项指标进行专项监测。
对食品微生物及其致病因子的常规监测涵盖水产及其制品、饮用水、加工坚果等8类食品，重点监测卫生指示菌、食源性致病菌、寄生虫等指标；同时将对婴儿配方食品生产加工过程及餐饮食品等4类食品中相关微生物指标进行专项监测。
目前，株洲市中心医院、天元区人民医院、攸县人民医院等11家医院被确定为食源性疾病的监测哨点医院，各医院须对确诊的食源性疾病患者的近期饮食情况实时报送本级疾控中心。
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