5月6日上午，国家食品药品监督管理总局在经济日报社礼堂召开食品国家监督抽验新闻发布会。国家食药监管总局新闻宣传司司长新闻发言人王铁汉在会上通报了国家食药监总局组织的食品国家监督抽检的有关情况以及餐饮服务食品安全监督抽检的工作信息。
王铁汉表示，食品国家监督抽检是指国家食品药品监督管理总局为监督食品质量，依法组织对在中华人民共和国境内生产、销售的食品（含食品添加剂）进行有计划的随机抽样、检验，并对抽检结果公布和处理的活动。
餐饮服务食品安全监督抽检是指对餐饮服务提供者所使用的食品（含原料、半成品和成品）、食品添加剂、食品相关产品、餐饮服务场所和环境等依法进行抽样和检验的活动。
食品监督抽检是国际上普遍采用的食品安全管理措施，开展食品监督抽检，是国家加强食品安全监管的体现，也是对食品安全科学监管的标志。
他表示，开展监督抽检工作，能够全面详细的掌握食品安全总体形势和质量安全状况，分析国内食品安全问题，督促和指导地方食品药品监管部门及时发现、纠正食品生产企业存在的违法和不当行为，并做出针对性的预防和监督措施，督促企业强化质量管理和加强自律。通过公布食品安全质量状况，让公众知悉国内食品质量，为公众了解食品安全信息提供服务，充分保障消费者的知情权，引导食品市场的良性、有序、健康发展。
王铁汉表示，我国食品监督抽检工作起步较早，但由于过去的食品安全工作涉及质检、工商、食药等多个部门，抽检监测工作基本上是根据各自监管职能按环节划分，分别开展。本届政府组建国家食品药品监督管理总局，不仅是机构的整合，更是监管职能的整合。根据计划安排，在国家食品药品监督管理总局的统一领导和部署下，各省级食品药品监督管理部门组织各地食品检验机构对全国范围的食品开展了监督抽检，并在2014年一季度陆续报送监督抽检结果。
他表示，此次抽检是国家食品药品监督管理总局成立后开展的第一次食品监督抽检，相较于以往食品安全监管部门开展的监督抽查，本次食品国家监督抽检工作覆盖地域更全，抽检批次更多，问题处理更及时，取得了明显成效。
但同时，王铁汉也坦言，此次抽检也存在一些不足，比如抽检公布时间相对较长等。原因是多方面的，首先是全国各地食品药品监督管理机构改革尚未全部完成，增加了监督抽检工作实施中的协调难度和对不合格食品及其生产企业的处置难度；其次，一些地方食品安全监管部门工作人员对新的监督抽检工作程序不熟悉；第三是抽样检验工作环节多、任务量较大，各省完成监督抽检的工作的进度快慢不一，因此最终抽检结果的汇总不断后延。
最后，王铁汉强调，在本次食品监督抽检工作实施过程中，全国各级食品药品监督管理部门都付出了巨大的努力，克服了很多的困难。下一步，随着各地机构改革逐步到位，食品药品监管体系的不断完善，国家食药监总局将进一步强化责任，加强协调配合，努力做好抽检监测这项重要的基础性工作，将食品国家抽检和餐饮服务食品安全监督抽检作为一项常态化工作，定期向社会公布抽检结果。
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