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专家:春天食用百花香、黄花菜等“四花”有讲究


录入时间:2014-4-22 10:42:23
   
   春天百花齐放,大多美艳动人,有的供观赏,有的具药用价值,现选取其中4种,就其性味、效用、食用宜忌进行简介如下:
    一、黄花菜:含丰富的蛋白质及精氨酸等多种氨基酸。其性味甘凉,具有清热解毒、止血、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效,可用于口干、热燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等症。也常用于妇女乳汁缺少时“发奶”.
    宜忌:①新鲜黄花菜不宜吃,因含少量秋水仙碱成分,有一定毒性,故宜干品食用。②上呼吸道感染、支气管哮喘患者忌食。③加入了冰糖、红糖的制品,糖尿病患者不宜用。
    二、栀子花:含多种维生素、蛋白质、碳水化合物等成分,性味甘、淡、凉。具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功,可用于热病心烦、湿热黄疸、小便热痛、疮肿、痢疾、痰热咳嗽等。食用多用刚开放的新鲜花朵。
    宜忌:不宜多食,脾胃虚寒及便溏泄泻者不宜食,肾阳虚者应慎用。
    三、木槿花:含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素C、还原糖及铁、钙、锌等元素。性味甘、苦,凉。具有清热利湿、凉血、排毒养颜之功,可用于泄泻、痢疾、痔疮出血、白带、疮疖痈肿、烫伤等症。湖南等地有开汤代茶的食用法,用于祛风、美容。
    宜忌:不可大量食用,脾胃虚寒者应慎食。
    四、南瓜花:其性味甘、凉,具有清湿热、消肿毒之功,可用于黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒等症。现代研究发现,可作为保健食品,有消除疲劳、改善睡眠、促进心血管功能等方面的作用,用于慢性便秘、肠炎、结膜炎、乳腺炎等的辅助治疗。
    宜忌:不宜过食,脾胃虚弱者或体质特别易于过敏者应慎食,孕妇不宜食。

 

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