桶装水市场如今正陷入一个两难的境地。
一方面，品牌众多，市场竞争激烈，桶装水利润已进入"红海"时代；另一方面，桶装水整体市场非常不规范，不仅常有小作坊造假现象，品牌水站加盟管理混乱、卫生状况差等一系列问题也为桶装水的质量安全埋下了隐患。
"桶装水行业相比其他行业进入门槛太低，对加盟店的管理约束相对也较粗糙，很多水站店内装潢和标识都没有统一，品牌企业的监管还有待加强。但因为行业毛利低，很多企业并不愿意在这方面投入太多精力。"有分析人士告诉《第一财经日报》。
加盟管理混乱
目前的桶装水站大部分是加盟水站，分一级和二级加盟商。其中，一级加盟商只做单一品牌桶装水，而二级加盟商则是综合水站，经营多个品牌，提货价相对于一级加盟商也更高。
相比其他行业的连锁经营模式，这些加盟水站在加盟管理上存在很多不规范的地方。记者通过多日暗访调查获悉，很多水站现在的经营者已经不是当初和品牌企业签订加盟合同的人，一家水站往往转手了数次。"如果你要经营一家水站，直接盘下人家不做的店比去找公司新签合同方便多了。不仅有现成的店面，更重要的是你直接接手了客户。做水生意，客户是最重要的，也是最难的。"一家水站店员告诉记者。
除了水站频频私下转手，更有甚者，一些水站"挂羊头卖狗肉",打着一个品牌的旗号卖其他品牌的水，还充当起"黄牛"倒卖水票来赚取差价。
一家自称是正广和水站的老板就告诉记者，他经营一家正广和水站几年了，除了第一年找了正广和内部"关系"签了一年合约，之后因为赚不到钱就没有再续约，但他的店铺依然打着"正广和"的招牌。
"公司不给你用，你当然不能用，但是我有关系嘛。"该老板表示，据他介绍，当年和正广和签合约时，因为有"关系"也没有缴纳加盟费。
由于发现做品牌水不赚钱，该老板一年合约满后就开始经营杂牌水。"卖正广和利润太低，一桶水差价两三块，再找个送水工送水，你还赚什么？一桶水赚一块钱有什么用？而那些杂牌水，七八块钱一桶的可以赚4块钱。"该老板说。
他还告诉记者，如今正广和的水他只卖一些水票，而这些水票，则是他向一些单位以低价收来的。一些面值16元的水票，他以13~14元的价格收来，再到其他正广和的水站提水，"不能提太多，多了人家水站也不卖给你。"如果有人向他指定正广和的水，他就将这样"倒腾"来的水送到客户手里，并且也只送1楼，"就赚个两块钱，还要帮他扛到六楼么？"该老板说。
据他介绍，品牌水中碧纯"利润高一点，因为它厂里返利高，还不限制卖出的价格".
打着品牌水站经营多个品牌的情况并非个案，记者发现一家号称碧纯直销站点的水站也在经营其他品牌水。这家店的招牌、送水的摩托车都属于碧纯公司。
"现在光做一个牌子有时候做不出来的。我们以前也全是做碧纯，但是碧纯的产品里没有山泉水，有的顾客就想喝山泉水，我只能拿其他品牌的山泉水来抵做。这个事碧纯公司也知道，因为他们自己不做山泉水，所以不冲突。"该水站店员表示。
产品质量隐患
对于这种现象，记者曾致电正广和、碧纯等多家公司，但并没有人解答这些问题。
市面上大部分水站都是采用个体加盟的形式，属于企业直营的水站凤毛麟角，并且从店面外观上也较难分清。
据一家正广和桶装水配送站的店员表示，他们就属于正广和的分站，正广和规定他们每天都要订水，一天两次，公司会对业务计量。相比于上述"关系户",该水站还相对正规一些，有店长和经理，经理经常来店铺对员工进行监督。不过，据该店员介绍，只要把区域的货完全送出去，公司并没有其他要求，也没有对水站进行其他安全管理。"我们只负责送水，如果有消费者投诉质量问题，就直接到公司投诉，公司再派人去检查。"该店员表示。
在这种混乱的加盟体系下，这些水站的卫生情况也良莠不齐。
在上海一家碧纯水站，记者看到一只猫正缩在一堆水桶中间。水站工人告诉记者，养猫是因为一楼有老鼠。"很多水站都有啊，你去附近正广和的直营水站看看，那里也有老鼠，连猫都不养的，十几个人住在阁楼上，脏得不像样。这个公厕后面还是延中水站呢。"该工人说。
实际上，这种卫生状况差的水站不止一家。记者近日走访了沪上多家桶装水站，发现很多水站都是十多平方米的平房，除了接电话的桌子外，屋内通常堆满了水桶，有些水站屋内放不下，还将水桶露天堆放。某都市工业园区内的正广和水站，门口就是公厕，屋外还有一条臭水沟，散发着难闻的气味。
对很多桶装水企业来说，通常将一个城市划作几个片区，每个片区指派负责的业务员，这些业务员会和所辖片区的水站联系业务，也会对这些水站进行检查。不过，每个区域的检查似乎不同。杨浦区一家综合水站的店员就告诉记者，他们经营了多个品牌的桶装水，经常有人来检查，看水站是否有假水。但徐汇区一家品牌加盟水站的店员则表示，没看到有人来检查，"水毕竟是喝的东西，卫生我们还是自觉搞搞干净。"该店员表示。
而对于水的卫生状况，一名曾在水厂工作过的水站员工表示，蒸馏水虽然营养价值低，但是是最干净的。"我以前在水厂做过，纯净水和蒸馏水很多都是自来水过滤来的，要达到某个标准，而蒸馏水经过高温更干净，而矿物质水就是过滤后的纯净水再掺入矿物质。"
他还表示："假水肯定有人做的，价格非常便宜，如果你看到一桶水卖的价格低到不正常，那肯定是假水。"
"这种混乱的局面跟行业特性也有关系，桶装水行业利润太低，市场上品牌又多，价格战非常激烈，稍微抬一点价就会失去客户，盈利都要靠冲量。如果都采取直营模式，成本回收周期过长。"有分析人士告诉记者。
但这也对企业产品形成了隐患，该分析人士还表示，如果经销商，尤其是二级经销商，为争取更大利润空间，制造冒牌桶装水，品牌公司对此也很难监管到。"现在他们能做的也只有加强出厂水的防伪认证，最大程度对消费者负责了。"上述分析人士表示。
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