13日，青岛市第一批食品企业“一把手”考试成绩公布，101家参加培训企业中，缺考、替考、不及格的企业高达两成多。
5月2日至4日，青岛市食安办对全市规模以上食品生产经营企业董事长（总经理）进行了为期三天的食品安全知识培训，并组织了考试。在101家参加培训的食品企业中，青岛蓝港海鲜厨房酒店管理有限公司、青岛和美生猪养殖合作社两家企业的负责人缺席考试。青岛利客来集团股份有限公司等92家企业负责人考试成绩合格，青岛祥瑞水产种苗有限公司等7家企业负责人考试成绩不合格。
记者看到，试题分为两部分：选择题和问答题。“选择题只有20分，三道问答题总计80分。不及格的都是因为问答题得分太低。”青岛市食安办工作人员介绍，本次考试及格线为60分，80分以上为优秀，“主要目的是鼓励企业多参与培训，所以第一次考试并没有太严格。”三道问答题分别要求回答“本企业如何保障食品安全”、“食品企业如何承担社会责任”、“本企业食品安全事故应急预案内容”.
在一家乳企负责人的试卷上，记者看到，80分的问答题他只得了24分，在回答“本企业食品安全事故应急预案内容”时，该乳企负责人这样写道：“企业制定的食品安全事故的预案是防患于未然，一卫生机制，二产品机制，三安全机制。”另一位养殖业公司负责人回答应急预案题目时，答案竟是介绍自己公司的养殖模式。
在92家考试合格企业中，有青岛通用水产养殖有限公司等12家企业非“一把手”参加考试，按照有关规定不计成绩，需企业“一把手”继续参加培训考试。按照规定，食品企业“一把手”通过考试，是该企业入选青岛市食品行业“红名单”的条件之一。食品企业考试不及格除不能进入“红名单”,还须再次参加培训考试。
□新闻延伸
及格线为何定这么低？ 青岛食安办：为了鼓励企业参加培训
及格线为何才60分？培训时间能保证吗？食品企业“一把手”培训考试制度引发了市民的一些疑问。青岛食安办称，及格线定为60分是为鼓励企业参加培训。
培训考试都考查些什么内容？“选择题部分都是食品企业负责人必须知道的食品安全法内容。”青岛市食安办工作人员介绍，如食品经营企业进货记录的保存期限、食品安全标准的性质、食品生产经营人员健康检查的时间等，“这些都是食品企业负责人必须掌握的知识。”
“现在的及格线是60分，优秀线是80分。”该工作人员介绍，“60分及格是为了鼓励企业参加培训，同时对于进入优秀等次的企业，会优先考虑其进入红名单。”
食品企业负责人培训制度分为市、区（市）两级，规模以上食品生产经营单位负责人由青岛市食安办统一负责培训、考试。规模以下食品生产经营单位负责人由各区（市）食安办统一负责培训、考试。考试合格者取得青岛市食品从业人员培训合格证。到今年年底，青岛市食品企业负责人将全部接受培训，培训时间每年不少于40小时。
□相关链接 “红名单”企业 享受绿色通道
3月21日，青岛市发布《食品安全红名单、黑名单管理制度》，在全市范围内对从事食品、食品添加剂和食品相关产品生产经营及餐饮服务的企业（单位）实施食品安全“红名单、黑名单”管理。“红名单、黑名单”的评选由各区、市食品安全监管部门按照标准审查，市食安办组织市级食品安全监管部门确定。
列入“红名单”的企业，各部门将在年审年检、立项审批、用地审批、经营准入、评先评优、信用评级、产销对接、税务服务、品牌培训、商标注册等方面为其开辟绿色通道，提供便捷服务。
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