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广州未发现“滑石粉瓜子” 大多为细菌指标及霉变指标不合格


录入时间:2013-2-28 8:35:49
   
   近日,一条关于"我国大部分炒货制作过程中都违规添加明矾和工业滑石粉"的微博被大量转载。许多网友不禁质疑,炒货中含有有毒添加剂,难道瓜子也吃不得了?
    昨日,记者走访广州批发市场、炒货店,商家纷纷表示货源来自广东本地,没有在北方进货,绿茶红茶瓜子也要下单才有货,并声称他们的瓜子绝不含滑石粉、明矾等添加剂。广州市质监局在去年公布过三次炒货监督抽查结果,大多数为细菌指标及霉变指标不合格问题。广州市工商局指出,在近期的炒货抽检中均没有发现滑石粉项目不合格。
    记者昨天走访广州一些炒货店发现,市民大都更倾向于味道"朴实"的品牌炒货。在一德路、上下九等炒货店,店主都表示销售的瓜子炒货多从珠三角城市进货,上下九一家炒货店内,经营瓜子、开心果、杏仁等炒货,还有像话梅这样的蜜饯。记者随手拿起一包原味葵花籽,看起来果壳的颜色比较暗。这家店的店员正在忙着炒大栗,记者询问店员有没有听说过明矾、工业滑石粉之类的添加剂时,店员称没必要添加。
    据他们介绍,广州的品牌炒货店做了多年,品质有口皆碑,也是有底气才会现场炒制,放什么原料顾客都看得一清二楚,不会违规添加来砸自己的牌子。在这家炒货店里,一位市民购买了一袋每500克卖20元的小袋包装葵花籽。店员介绍,在外面的小摊里葵花籽只要7元左右,但他们品牌店能够保质保量,品牌店里的炒货安全一些,市民愿意付出2倍多的高价购买炒货。购买的市民们则称,他们更信任品牌炒货店和超市以及零食店里卖的包装炒货。
    记者调查了解到,春节期间,像瓜子、开心果这样的炒货销量都较好,但是和往年相比,像话梅这样的蜜饯的销量就只能用惨淡来形容了,主要原因是因为前段时间各大媒体曝光的蜜饯添加剂严重超标,现在的人对食品安全比以前重视多了。
    一家炒货店的老板称,一些商家非法添加滑石粉,其目的除了增加瓜子重量,也是希望让瓜子外形更好看,滑石粉一般用于茶瓜子,像绿茶、红茶等口味瓜子,用后色泽度好、表面也很光滑。检测瓜子中是否添加了滑石粉,最简单的方法就是把瓜子放进一杯水中,如果有添加滑石粉,会产生沉淀物;而添加色素的,则会导致清水变色。
    针对现在市场炒货乱用添加剂的情况,一家品牌炒货店的业内人士也给出了建议。买炒货前可仔细辨别其颜色是否有异常,对外表色泽过于鲜亮的炒货要谨慎购买。其次,闻一下炒货的气味是否正常,应没有刺鼻的酸败、腐臭味。尤其需要提醒的时,不要购买口感过重、味道过甜的炒货,这些炒货很有可能是添加了过量的甜味剂等非食品原料,应该尽量选择原味的炒货。

 

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