A 自来水质陷入悖论 消费者追捧包装水
“自来水悖论”是2012年最为纠结民众的话题。5月，一篇题为《自来水的真相》的报道，爆出目前国内自来水水质合格率仅为50%，引起巨大反响。然而，几乎所有饮用水界专家、学者都认为中国城市水质存在安全隐患，同时几乎没有一家水厂自检自测水质不合格。
住建部通过新华社报道承认2009年水质普查合格率仅为58.2%，但根据2011年最新的抽样检测，自来水厂出厂水质达标率为83%。然而，一个明显的现象是，即便按住建部水质中心2011年最新数据，仍有17%水厂水质不合格，但迄今没有一家自来水厂公开承认水质不达标。而各个地方自来水部门也紧急公布了供水水质情况，但大多自来水厂自检出厂水水质合格率拥有多个“华丽”的100%。
流到居民家里的自来水，是否能够依然保持洁净？正值炎夏，有佛山市民委托检测机构检测家中自来水，羊城晚报记者见证了取样全程。检测结果令人惊讶———三份自来水样本的细菌总数全部超出国家《生活饮用水卫生标准》(细菌总数限量标准≤100cfu/ml)，污染最严重的一份样本甚至超出国标6.5 倍。同时，记者在调查中了解到，禅城四分之一水管严重老化亟待更换，市民饮水状况堪忧。
自来水厂的出厂水质到底是否合格？水厂自检中运动员加裁判的身份，让消费者难以相信。另一方面，或许是因为政府忽视了对自来水管网的呵护，造成即使出厂合格的自来水在末梢不合格。受此影响，品牌包装水再次受到市民热捧。同时，调研公司预计，未来15年中国内地瓶装水的需求仍将稳步增长，桶装水的销量则将在2025年达到1.5亿立方米。中国饮料工业协会最新数据则显示，全国包装饮用水连续三年产量增长率在25%以上，高出全行业三个百分点。
B 饮用水新国标将实施 包装水依然大有可为
国家标准委和卫生部联合发布的《生活饮用水卫生标准》(GB5749-2006)强制性国家标准和13项生活饮用水卫生检验方法国家标准，将于2012年7月1日起实施。这是21年来首次对1985年发布的《生活饮用水卫生标准》(GB5749-85)进行修订，规定指标由原标准的35项增至106项。
以前执行的标准，其中关于无机污染物的检测项目居多，涉及的有机污染物、农药较少，而且根本没有检测如藻毒素等微生物的指标，这与近年来我国水污染致使水中有机物大大增加的形势严重不适应。新《生活饮用水卫生标准》紧盯饮水健康，首次对无机物亚硝酸盐、有机物溴酸盐等物质的标准值作出规定。同时，鉴于加氯消毒方式对水质安全的负面影响，新《标准》还在水处理工艺上重新考虑安全加氯对供水安全的影响，增加了与此相关的检测项目。
但有业内人士表示，把自来水煮沸只能消灭水中的部分细菌，水中的铁锈灰尘、余氯、重金属及化学污染物都无法过滤。因此，不管饮用水标准怎样严格，如果自来水管道没有得到改善，消费者依然更加信任品牌包装水。据广东省瓶(桶)装水协会会长罗坦透露，尽管广东的包装水发展也很快，但桶装水的入户率估计还不到四成，这也意味着，包装水在这超百亿的市场中还大有可为。
C 桶装水行业自律文件出炉 提高桶装水行业整体质量
随着瓶(桶)装水的快速发展，桶装水的安全性和卫生状况越来越受到消费者的关注。为进一步提高桶装饮用水行业生产和管理水平，保证产品质量和食品安全，历经3年研讨的《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》在今年正式出炉。
近年来，关于桶装水不合格的情况屡禁不止，为加强监管和自律，2008年，在中国饮料工业协会倡议下，众多企业在深圳自愿签署了《中国包装饮用水行业自律公约》。在公约框架下，针对部分桶装水企业生产不规范、产品质量合格率低、安全隐患较大的问题，全国包装饮用水行业2010年又在青岛启动了“中国桶装饮用水质量和管理提升行动计划”，以期提高桶装水行业的整体质量。
而作为该项行动计划的重要一环，《中国桶装饮用水行业生产和管理自律文件》5月18日正式发布。羊城晚报记者获悉，该文件历经3年经过多次全国性行业大会、重点企业、行业专家会议讨论，上千人次业内征求意见，最终形成发布文本。
中国饮料工业协会相关负责人表示，文件浓缩了众多全国品牌和地方品牌桶装水企业的管理经验，发布后将有助于全行业提高桶装水的质量，做到预防为主，为消费者提供更优质、更安全的产品。据悉，自律文件中对桶装水生产场所、设备设施、仓库、原辅料、工艺流程关键点、空桶回收、设备清洗消毒工艺等均做了详细规定。
D 广东山泉水地方标准 指标严于矿泉水国标
起草历时3年的广东省食品安全地方标准《饮用天然山泉水》于今年5月1日起实施，广东特色的山泉水今年将有属于自己的“名分”。
丘陵地形居多的广东省，拥有得天独厚的山泉水资源。然而，在这个山泉水与纯净水、矿泉水三分天下的市场，长期缺乏属于山泉水的地方标准，导致因缺失行业规范，频发卫生安全风波。新标准保留了“菌落总数”指标，该指标在行业内备受争议，却又颇让消费者担忧。实际上，矿泉水的国家标准就已经取消了“菌落总数”指标。广东省出台的山泉水地方标准被指严于国家矿泉水标准。据了解，在标准起草过程中，曾有企业反映希望取消菌落总数指标，并希望降低有害有毒物质指标限量值。对此，该标准的起草单位之一———广东鼎湖山泉有限公司的董事长吴木生明确表态：只要对消费者负责，符合标准的山泉水是完全可以生产出来的。
为防止在饮用天然山泉水中添加含氯化学消毒剂，该标准制订了“亚氯酸盐”的限量指标，考虑在包装容器消毒清洗后可能带来的消毒剂微量残留，标准中亚氯酸盐≤0.2mg/L。同时，该标准明确规定天然山泉水生产企业的水源必须是取自山体范围内的，不得异地灌装，对水源设立保护区，且对水源有具体的检测指标。
E 进口高端依云六年六上黑榜 昆仑山跻身国际高端水行列
同样是5月，进口的高端饮用水依云再次登上了国家质检总局的“黑榜”。在其公布的最近一批进口不合格食品和化妆品名单上，依云天然饮用水一批2.376吨产品因亚硝酸盐超标而被退货。而这已经是依云六年六上黑榜了。去年11月，北京盛世唯嘉商贸有限公司从法国进口的依云天然矿泉水也存在亚硝酸盐超标情况。此外，2011年1月，中国从法国进口的80.44吨依云天然矿泉水同样被检出亚硝酸盐超标。而在之前的2006年和2007年，分别有三个批次的依云矿泉水被检出细菌总数超标。
与往年的沉默不同，此次质检总局“黑名单”公布之后，依云选择了公开回应。依云声明表示，症结就在于进口商品谁都可以做，很难有措施去禁止其他贸易商进口，所涉产品并非从渠道进口，无法确认该产品由依云出品。依云亚硝酸盐三次超标，但成因一直存疑。对国内消费者而言，依云迷局远未解开：有毒的亚硝酸盐为何会出现在矿泉水中？在国内超标全是因为“非”渠道的“平行输入”？
年初，中国国产高端水代表昆仑山获得有“国际水界奥斯卡”之称的“伯克利世界好水金奖”，跻身国际高端水行列。新生代调研5月份调研数据显示，昆仑山、依云等7个高端水品牌中，选择饮用昆仑山天然雪山矿泉水的消费者达两成，超越依云，成为中国高端水市场的第一品牌。而来自AC尼尔森的调研数据显示，高端水市场销售额同比增长了29%，其中昆仑山更是占据销售额月度增长率榜首，增长率达到101%。至此，高端饮用水行业暗战升级。
（来源：羊城晚报）
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