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细菌超标成儿童食品安全头号杀手


录入时间:2012-5-31 11:42:15
    在儿童节到来前夕,江苏省公布对儿童食品及用品的专项监督抽查结果,学生文具、童装等儿童用品质量较好,合格率达到了100%,而儿童食品则存在一些质量问题,细菌超标首当其冲。其中个别食品菌落总数、大肠菌群含量分别超过标准规定的15倍、31倍。
  据了解,菌落总数、大肠菌群是用以判定食品被细菌污染的程度,是衡量食品卫生状况的重要微生物指标之一。食品专家表示,空气是细菌传播的媒介,特别是相对封闭的食品生产车间,由于人员流动、货物进出、湿度偏高等原因,都可能造成空气细菌总数急剧增加,而造成食品二次污染。
  由此可见,食品生产车间的空气消毒效果的好坏,对食品是否会受微生物污染有着重要的决定性作用。近年来被广泛应用于食品企业的包装、冷却及灌装环节的NICOLER消毒技术效果凸出,克服了传统消毒方法人机不同步的技术难题,实现在有人的情况下持续不间断灭菌,因此也被称为食品动态消毒。
  据上海康久消毒技术有限公司工程师周立法介绍,食品动态灭菌技术采用最新的NICOLER三级双向的等离子体静电场工作原理,利用高压直流脉冲使得等离子静电场产生逆电效应,生成大量等离子体来分解并杀灭细菌,再经过滤器、静电网等组件二次杀菌净化,大量等离子体迅速覆盖在管道、工器具等物体表面上,抑制细菌生长与繁衍,不仅杀灭空气中的有害病菌和细菌,还可有效杀灭员工自身发菌(新陈代谢),保持受控环境的“无菌无尘”标准。
  食品安全事故频发让消费者忧心忡忡,特别是儿童食品更是公众关注的焦点。特别是进入夏季高温期,正是食品腐败变质的高发期,细菌等微生物污染成为儿童食品安全的头号杀手,加上滥用添加剂、生产包装不合格等,对儿童的身体健康不利,安全隐患不可小视。
  儿童是祖国的未来,食品企业有义务推动儿童食品的安全保障,给儿童食品更好的“未来”。
    (来源:中国食品科技网)

 

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