卫生部发布了《食品安全国家标准不锈钢制品》，严格规范了铅、铬、镍、镉等重金属迁移限量，这些标准与欧盟标准一致。此外，新标准保留了1988年老版国家标准中关于砷迁移限量值的规定，但新标准没有加入质疑较多的重金属锰的迁移限量值标准。
今年，随着某品牌锅锰含量超标事件被媒体曝光，《食品安全国家标准不锈钢具容器》(征求意见稿)在网上公示后，关于锰迁移量指标是否纳入标准的争论始终没有停止过。卫生部食品安全标准处张旭东处长今天接受科技日报社记者采访时表示，在新标准征求意见过程中，有单位提出在标准中设定重金属锰的迁移限量指标。锰是人体必需微量元素之一，有多种重要生理功能，锰缺乏会引起多种疾病。中国居民膳食指南营养素参考摄入量是3.5mg/天，最高可耐受摄入量为10mg/天。在此标准起草过程中，各起草单位收集了国外关于不锈钢食具容器有关锰的规定，发现只有个别国家对锰的迁移量做出了规定。张旭东认为，只要符合我国相关国家标准的不锈钢制品，锰迁移水平不会造成健康损害。同时，他欢迎有关单位积极开展调查研究，并按照食品安全国家标准管理制度，向卫生部提出增加锰指标的立项建议。
（来源：科技网）
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