大家都知道，咱们平时吃的普通馒头保质期大约是一天，然而记者在西安一些超市看到，部分馒头的保质期却长达到90天，有的甚至是保质12个月。一些市民对馒头的成分产生怀疑，表示不会购买。
在西安市北郊的一家果蔬超市，记者看到，该超市出售一种超长保质期的保鲜馒头。这种馒头密封包装，一袋4个，售价3元。包装上的标识显示生产日期为今年11月16日，保质期是常温下90天，而配料仅为小麦粉、水、酵子。记者买下一袋馒头，品尝后发现这种馒头的口感要比普通馒头差，有点发酸，且有点干。超市负责人表示，这种馒头销路还不错，
超市负责人：如果说你不拆开的话，你就放到那儿，3个月。
记者：能行吗？
超市负责人：绝对能行，就是如果坏了，你连袋子给我拿过来我给你换。我们都试过了。
记者：买的人多吗？
超市负责人：一个星期卖五箱，这个馍好吃，八两多，按重量也挺重的，买的人挺多的。
看来这种超长保质期的馒头销量还不错，但是仍有不少市民对馒头的成分表示怀疑，那么这保质期90天的馒头到底有防腐剂吗？吃了后会影响身体健康吗？
记者联系了生产保鲜馒头的陕西大荔天食食品有限公司，该公司工作人员表示，保鲜馒头是他们通过“复配型保鲜面食品生产线”生产的，生产过程中，绝不添加任何非法添加剂或防腐剂，市民完全可以放心食用。对此，市民的看法不尽相同。
市民：我一般在家自己做馒头，一般不太买这个东西，它写90天，我觉得恐怕不行。
市民：时间太长了，怎么说也不能行吧，我们不买它这个，我们就买刚蒸好的。
市民：现在有这技术，肯定有这个可能，可能保鲜的好，可以试着买。
记者在西安一些大型超市、馒头店内调查发现，市场上馒头的保质期有的没有标注，有的是一天，有的则长达三个月甚至更长时间。记者查询我国小麦粉馒头相关规定中显示，标签上应注明产品的保质条件和保质期。但没有明确保质期的具体时间。
西安爱菊粮油工业集团质量总工程师杨晓霁表示，馒头的常温保质期长，是因为采用了新工艺。
杨晓霁：人家那个可能是二氧化碳气，它是酸所以保质时间就能长一点，能抑制微生物生长。这个对人体没什么，但就是口感可能很多人接受不了，因为这个口感不是太好。
杨晓霁说，-18℃下冷冻也完全可以让馒头保存一年。但她建议市民，还是应该尽量食用新鲜的馒头。
杨晓霁：我们产的馒头保质期就两天，还要在低温状态下，储存条件坚决不能高温。这样新鲜的馒头最起码得没有喇味、没有霉变、微生物没有繁殖生长。
（来源：搜狐网）
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