打开包装好的一次性消毒餐具，盘子、碗、勺子、茶杯、玻璃杯五件套一应俱全。但很多人在用之前有个习惯，用水冲一冲，就怕上面不干净。前段时间，市卫生监督局对全市47家餐饮具集中消毒单位进行检查，对现场卫生条件和设施进行全面评价，仅有7家达标合格，其他单位不同程度存在卫生安全隐患。近日，记者从各大小饭店收集了6套一次性消毒餐具共28件，送往市疾病预防控制中心进行检查。
搜集一个牌子霸占一片区域
在徐州路上有十几家饭店，每家都有一次性消毒餐具，但全都是一个牌子的。一家餐饮店老板告诉记者：“一般都这样，一个品牌霸占一个区域，不然人家来一趟就送一个饭店也不划算啊。”大润发超市后面的饭店也是这种情况。
就这样，费了不少劲，记者才搜集到6套不同牌子的消毒餐具，共计28件(盘、碗等分开计算)。这些一次性消毒餐具包装上的信息一般为：生产厂家地址和电话、380℃高温消毒，有的还写有保质期等。
这 6套一次性餐具来自以下这6家饭店：1、徐州路上一家菜馆，面积有60多平方米，兼卖烤肉，生意很好。2、闽江路上的避风塘。3、南京路与江西路路口的一家饭店。4、闽江路上的一家100多平方米的川菜馆。5、绍兴路上的一家餐馆。6、辽阳西路上的一家路边餐馆，也卖水饺。
6套一次性消毒餐具的供应单位分别为：青岛奥洁餐具消毒有限公司、青岛沁康餐具消毒服务中心、青岛诚康餐具消毒有限公司、青岛宏润洁餐具消毒中心、青岛润璐餐具消毒配送中心、青岛元康餐具消毒中心。随后，记者将它们送往青岛市疾病预防控制中心进行检测。
检验用快检纸片检验
青岛市疾病预防控制中心微生物与寄生虫检验科卫生微生室是专门检测一次性消毒餐具的单位，主任王伟栋说：“检测消毒餐具是否合格，要看里面有没有大肠菌群，在水和食物中检测出大肠菌群，可以认为是被粪便污染的指标。”
王伟栋拿出两包专门的检测道具大肠菌群快检纸片。“通过这个纸片就能看出里面是否有大肠菌群，纸片中含有培养基，如果有细菌的话，培养基就会变色。有的消毒餐具供应单位也用这种方式。”
6套餐具摆上检验桌，拿出快检纸片、镊子、剪刀、酒精灯，戴上口罩手套，一切准备齐全后检验马上就开始了，这之后的动作都不能用手直接接触。
王伟栋拿剪刀将外包装划开，用镊子将盘、碗、勺子等一一取出放在旁边登记。拆开取出一片片快检纸片，取出时纸片的颜色比较淡，但放入0.9%的生理盐水浸泡一下后，变成了蓝紫色。王伟栋小心地将一片快检纸片放入碗中，正面贴30秒，反面再贴30秒。“一面的面积是25平方厘米，这样总共的检验面积是50平方厘米，这是国家规定的。”
贴完后，王伟栋将纸片取下重新装入透明袋中。整个步骤看上去简单，但需要注意的细节很多：比如在测杯子时，要贴在杯口处，因为大家喝水时碰触的是杯口的位置；纸片放置时间不能太短。
28件餐具全做完花了1个小时，之后王伟栋将这些处理好的快检纸片放入恒温培养箱内，这里面的温度是37℃，也是细菌生长的正常温度，在里面待15～18个小时，如果有大肠菌群，快检纸片就会有反应了。
结果只有两件不合格
每年，市卫生监督局都要对全市的餐饮具集中消毒单位进行检查，市疾病预防控制中心承担着检验的任务。就在前不久，市卫生监督局公布最新结果：通过对47家单位现场卫生条件和设施进行全面评价，仅有7家达标合格，其他单位不同程度地存在卫生安全隐患。
次日上午9点钟，记者跟王伟栋主任一起看结果。看之前王伟栋说：“等会如果发现纸片上有红点，并且红点周围有黄颜色说明是阳性，该餐具有大肠菌群。如果纸片呈均匀的紫色，则表明没有问题。”
到底哪些餐具会不合格？王伟栋拿出第一份：紫色，5件受检餐具全是紫色。“嗯，这套结果不错，说明消毒得挺彻底。”
再打开一份：还是紫色。旁边有人说：“前段时间刚严查过，这会儿肯定没什么问题啊。”
每拆开一份，王伟栋都会做检验原始记录以及底稿。连续打开5份全都没问题，“看来，这些消毒餐具还是合格的。”刚说完，发现最后一包出现了情况，快检纸片上有明显的红点和黄色印迹，“这个就有问题了，很明显，这份餐具的碗和茶杯上有大肠菌群。”
这套不合格的一次性餐具买自辽阳西路上的那家饭店。
青岛市疾病预防控制中心正式出具这6套共28件消毒餐具的检测报告书：28件中只有两件不合格，这两件不合格餐具出自青岛诚康餐具消毒有限公司。在此之前，市卫生监督局公布的信息中，青岛诚康餐具消毒有限公司的检验条件不合格。
（来源：搜狐新闻）
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