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海鲜生食,暗藏细菌


录入时间:2011-8-23 9:22:44
   
   在夏季,适宜的温度和湿度让细菌活动频繁,极易引发细菌性食物中毒。记者昨从市人民医院了解到,今年以来,我市细菌性食物中毒事件比往年略有增多,夏季更是食物中毒的多发季节。在此提醒市民,夏季饮食需更注意卫生,尽量避免吃生食以及受污染的食物。
  海鲜生食易传染疾病
  “没有海鲜,我就吃不下饭!”市民陈先生热衷吃海鲜,按他的话来说就是餐餐得有海鲜,要是家里哪天没有买海鲜,他就会感觉没菜。他告诉记者,海鲜生吃,原汁原味,味道特别鲜美,如醉蟹、醉虾、象拔蚌、三文鱼,都是他喜欢的菜肴。
  前不久,陈先生与家人到福建游玩,在一家海鲜排挡点了不少海鲜生食,酒足饭饱回到家之后,一家人都拉肚子了。夜里一家人忙着跑厕所,根本无法入眠。到最后实在忍受不住,凌晨跑到医院看急诊。医生告诉他可能是生吃海鲜引发的细菌性食物中毒,不过庆幸的是程度还比较轻。“现在都不敢生吃海鲜了,心里有阴影。”陈先生说。
  食物中毒事件夏季多发
  我市地处沿海,生吃海鲜是市民很常见的饮食习惯,只要蘸上芥末,大部分海鲜都可以生吃。不少市民认为,没有经过加热或是高温烹饪的食物,就不会流失其所含有的营养元素。
  记者从市人民医院了解到,今年夏季以来,该院接诊的食物中毒事件不在少数,有时一天就有多起,出现的症状大多为腹泻。
  市人民医院急诊抢救区主任钱松泉告诉记者,夏季是食物易腐坏变质的高发期,而且大家喜食凉拌菜、海鲜等,各类细菌通过不清洁的手和案板及苍蝇传播,市民一旦吃了这种受污染的食品之后,就可能引起中毒,轻者产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等症状,重者可能会危及生命安全。
  海鲜最好煮熟吃
  据有关资料显示,我国沿海鱼、虾、蟹的体内含有多达86种寄生虫,其中有19种是在我国首次发现的。一些贝类还含有有害病毒,如甲型肝炎病毒等。
  市疾控中心工作人员告诉记者,海产品内潜藏着金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、变形杆菌等多种致病细菌和寄生虫。而夏季捕捞的海鱼、虾、蟹等海产品所携带的副溶血性弧菌比其他季节高出很多,食用海鲜等食物一定要保证其新鲜和无污染,一定要烧熟煮透之后再食用,千万不要因为贪图美味而损害身体健康。

(来源:搜狐新闻)

 

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