2008年中秋节陈女士收藏了两块包装精美的月饼，并随意放置在家里的一个角落。时隔三年，在做清洁时看到这两个月饼的塑料包装上蒙了一层灰，就拿起来擦。擦干净后惊奇地发现，这两个月饼竟然保存完好，就像刚买时的样子，一点没腐烂霉变。
医药网讯 这两个月饼塑封完好，非真空包装，其中一个的生产日期清楚地写着"2008年9月2日"，另一个的生产日期则已模糊。包装上显示它们的生产厂家均为重庆嘉士德食品有限责任公司，保质期50天。从外观上看，两个月饼呈金黄色，无霉变迹象。切开其中一个，发现月饼馅同样完好，看不出霉变迹象。
厂家解释 熊厂长说，厂里生产的月饼的确含有防腐剂，即山梨酸钾和脱氢乙酸钠，山梨酸钾用在内馅防腐，脱氢乙酸钠用着外皮防腐。这两种防腐剂都是国家许可使用的食品防腐剂，我们的剂量也是完全按照国家标准添加的，绝不可能过量。对于月饼三年不腐烂原因他也不是很清楚。
专家说法 市民营企业家联合会副会长、烘焙行业专家、华生园食品有限公司董事长刘崇华认为，从理论上讲，在各个技术环节处理好后，月饼是可以较长时间保存的。至于添加防腐剂问题，他称，食品防腐剂确实能起到延长食物保质期的作用，但国家对此有严格规定。再则，即便使用了食品防腐剂，也不能保证食物不变质。
他说，月饼的外包装质量要好，不易损坏，同时封口完好，无一丝一毫漏气，让月饼处于一个相对隔绝的空间。其次，在生产环节，车间环境和工人的个人卫生好，能有效抑制细菌入侵月饼。
至于陈女士的月饼为何三年不霉变？医药梦网称：这还需要权威部门的检验，才能得出准确结论。
（来源：医药梦网）
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