近日开展的一项调查显示：25％的网民每天喝牛奶，但超过90％的网民对牛奶的认识不全面，存牛奶在“晚上喝牛奶最好”、“喝牛奶会上火发胖”等认知误区。专家表示，并非越香浓越好，喝牛奶也要讲科学，才能有效吸收营养物质，强身健体。
此次调查共覆盖22564名网民，调查显示，93.49％的网民经常喝牛奶，其中31.7％早上喝牛奶，31.6％晚上睡前喝牛奶，另有32.19％表示喝牛奶时间很随意。有22.6％的网民认为喝牛奶会上火，26.81％的网民表示喝牛奶会腹痛、腹泻等。
营养学家表示，牛奶可以全天候、不分时间段饮用。由于牛奶中含有一种能安神镇静的物质“色氨酸”，部分人在睡前饮用更易入眠。不过牛奶并非人人皆宜，一般来说，腹部刚做完手术的患者、缺铁性贫血患者、食道炎、消化溃疡、胆囊炎和胰腺炎患者以及从事铅作业者不适宜饮用牛奶。牛奶还不宜与含鞣酸的食物（如浓茶、柿子等）同吃，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。
针对市面上名目繁多的奶制品，专家解释，牛奶并非越香浓就越好。少数牛奶添加了香精调配剂，吃多了反而会影响正常吸收，容易引起口感疲劳。此外，酸酸甜甜的乳酸饮料口感好，但内中糖分相当高，喝多了可使人发胖。
中国营养学会膳食指南建议：每人每天最好喝300毫升牛奶，才能满足人体所需。孩子和年轻人更适合全脂牛奶，女性为保持身材可选择低脂或脱脂牛奶；酸奶的脂肪和蛋白质颗粒都比牛奶小，更容易吸收，且有抑制有害菌、调整肠道功能的作用，补钙功效更胜一筹。
（来源：解放日报）
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