血旺市场多次拉响警报
罗永权告诉记者，甲醛是非食用添加剂，食品中根本不应该出现甲醛。血旺里一旦发现甲醛，就是“毒血旺”。实际上，甲醛这一工业原料与食品发生关联，严重损害消费者的身体健康，已经不止一两次了。
２００８年６月１９日，巴南区质监局与区卫生局执法人员联合出击，查处了鱼洞街道一血旺个体加工点。经查，该加工点为无“三证”个体加工点，该个体户在血旺加工中非法添加甲醛。执法人员现场销毁了含甲醛的血旺，并责令生产者停止生产。
２００９年５月３日晚，重庆市巴南区花溪街道办事处民主新村一岔路口，一辆长安货车急驶过后，留下大量透明液体。公安民警沿着这些液体的刺激性气味找到了深巷中的血旺加工作坊。经巴南区公安、质监、卫生等部门调查，该血旺作坊老板杨光福交代了事情的经过：５月３日，他在重庆南岸区四公里重庆鹏展化工公司购进２桶甲醛，共３００公斤，雇了一辆长安货车将甲醛运回作坊，作血旺保鲜防腐之用。
据巴南区质监局介绍，这家生产作坊具备工商执照和卫生许可证，生产加工血旺两年时间，血旺主要销往重庆解放碑、李家沱等地。检测结果表明，该作坊加工的成品血旺中含有甲醛，是名副其实的“毒血旺”。
记者调查了解到，甲醛可以用作防腐剂，１吨甲醛的价格约１６００元，价格比较低廉。为获取利益，一些不法生产者在水发食品中使用甲醛为食品防腐保鲜，有的甚至在制作血旺的过程中掺入甲醛，达到保鲜效果。据知情人透露，血旺中掺入甲醛后，不但形状好看，吃起来也会更加筋道，所以在市场上大行其道。
甲醛危害大消费细辨识
甲醛是无色且具有强烈气味的刺激性气体，其３５％至４０％的水溶液称为福尔马林，具有杀菌和防腐能力，可浸制生物标本。人吸入高浓度甲醛后，会出现水肿、眼刺痛、头痛等现象。长期吸入高浓度甲醛，可致人死亡。孕妇长期吸入，可能导致新生婴儿畸形，甚至死亡。甲醛进入人体后，会损害人的肝脏和肾脏，对其他器官也有危害。国家严禁在食物中使用甲醛。
中国轻工业联合会食品质量监督检测重庆站副站长黄小平说：“在此次执法行动之前，我们就在一些农贸市场和超市做了抽检，发现很多血旺中有甲醛，说明这个问题比较普遍。”一些屠宰厂向黄小平表示，他们并没有向这些血旺作坊提供动物鲜血，但这些作坊中的大量动物血从何而来，尚需有关部门作进一步调查。
一些较有经验的消费者总结出辨别“毒血旺”的简单方法：一是看。没有问题的猪血颜色较深，有问题的猪血颜色较浅，没有问题的猪血有泡沫，有问题的则没有；二是捏。没有问题的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，捏后手上残留的红色素少，有问题的猪血纤维少，捏起来成颗粒状且黏手，捏后整个手指都变成红色；三是炒。没有问题的猪血炒过后容易碎，有问题的整齐而大块，能像切豆腐一样切成块。
但黄小平认为，消费者对“毒血旺”的辨别能力总体较弱，从根本上来讲，还需工商、质检等部门加大市场巡查抽检力度，防患于未然。
罗永权表示，目前市场上究竟有多少血旺是合格的，多少是含甲醛的，无从掌握。只有广泛发动群众，积极监督举报，才能从源头上除掉这些黑作坊，确保市场安全。
（来源：新华网）
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