1869年人造黄油诞生，从此在糕点、饮料中应用广泛；1908年味精面世，食物变得更美味，从此成为厨房的常客；1952年第一家肯德基餐厅开业，从此在世界各个角落大行其道；1971年碗装方便面在日本出现，从此在我们的视野中日益强大……
近日，央视《焦点访谈》中关于“人造鸡蛋”的新闻让社会各界哗声一片，各大媒体相继报道。本报昨日一则《你见过三天后自动缩小的鸡蛋吗》的报道，对人造假鸡蛋的形态、制作原料进行了报道。然而昨日又有媒体报道“人造假豆腐”在湖南、湖北出现，竟是由大豆分离蛋白、变性淀粉、白色素等合成，“人造食品”已经明目张胆地挑战我们的胃，攻击我们的身体，后果令人担忧。多如牛毛的食品中，哪些是可以让我们安全食用，又有哪些是在浑水摸鱼中侵蚀我们的健康呢？众多的人造食品又如何分辨呢？
●“人造果汁”除了水就是毒
曾有媒体报道广州市面上果汁店所售果汁或鲜榨果汁都是用多种添加剂加水，再加人造果肉等制成。为了掩人耳目，饮品店都要在店里摆些新鲜水果装装样子。为了省钱，把果肉和添加剂放到一起。
有专家直斥人造果汁“除了水，都是毒品”。假果肉里有7种人工合成的添加剂和2种人工色素，果粉除了糖，其他4种都是人工合成添加剂，饮用由添加剂制成的“果汁”能引起慢性中毒，长期饮用将导致肝肾功能的损害，严重者将会致癌。纯正的果汁澄清透明，无混浊；“人造果汁”则微有混浊，不均匀。
●“人造猪血”惊煞众人
据相关媒体报道，用少量猪血加入生粉搅拌，加入工业用盐和甲醛使其凝固，为保证颜色如同真猪血，再添加染色剂染色，待凝固后，放入大锅用慢火熬，待“猪血”成块后放入浴盆冷却，切块后冒充新鲜猪血出售。
由于假猪血通常要加入大量的色素，若使用非食用色素，其毒性是不言自明的；若使用食用色素，当大量添加时，也会导致骨盆和肾脏的钙沉着病等。
鉴别方法：一看颜色，真猪血的颜色较深，而假猪血的颜色较鲜艳；二用手摸，真猪血粗糙、易碎，假猪血柔软而有弹性；三闻，真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有；四看切面，真猪血的切面比较粗糙，而假猪血的切面非常光滑。
●“人造鱼翅”暗藏猫儿腻
近年来，随着生活水平的不断提高，人们越来越注重饮食营养。号称营养丰富的鱼翅，成为众多酒店吸引客人的招牌菜。于是，市场上立即出现了“人造鱼翅”，然而这些有着极高营养价值的“鱼翅”也暗藏猫儿腻。
鱼翅须经过除腥、赋味等十几道工序的加工，成本不菲，但其利润也很高。在一般情况下，每50克干鱼翅可加工成水发鱼翅125克，而每盅鱼翅羹用料仅在40克左右，这样算来，利润一般都能达到50%，狠心点的老板则要赚到70%。
区分真假鱼翅很简单，主要就是看色泽、透明度、黏度和弹性，人造鱼翅不像真鱼翅那样有透明度和弹性。人造鱼翅味不鲜，没有丝质口感，煮熟后不会化，吃起来有一点儿药味。
●“人造海蜇”好吃但不可多吃
海产品在生活中较受欢迎，市场上人造海产品的种类也是数不胜数，海蜇是目前市场上露脸率比较高的一种人造食品，其口感同天然海蜇非常接近。
人造海蜇是以海藻类藻胶混合大豆粉制造而成的，也可以人为地添加一些人体所需要的矿物质。其价格比天然海蜇便宜，也不用像天然海蜇那样进行盐腌、脱水等特别处理，但是建议不要多吃。
还有众多“人造食品”正在充斥着我们的身体，要求健康、养生、品质生活的我们，不妨擦亮眼睛，捍卫属于我们的健康。
■ 记者手记
人造食品，原意是指：用科学手段把普通食物模拟成贵重、珍稀食物，也即是仿生模拟食品。仿生模拟食品，不是以化学原料聚合而成的，它是根据所仿生天然食品所含的营养成分，选取含有同类成分的普通食物做原料，制成各种各样的仿生模拟食品。
人造食品，当初科学家的出发点是好的，是为人类造福的。可是在金钱利益驱使下，一些不法分子开始拿化学原料作为添加剂造假，这些“人造食品”问世后，很多人在不明真相的情况下开始食用，少量还好，可是当人们在大量食用之后，各种危害和弊端都出现了。这时候，制假者可能还不知道，对于受害者个人及家庭却是致命的。
造过假的和正在造假的，希望你们停下来，替自己的良心和别人考虑考虑，你少制份假，别人的健康就会多一些。
记者曾在医院见过一个就诊的孩子，五六岁，是因为脑萎缩去就诊的，家长说：因为家里是做小生意的，孩子从小口渴了，都是顺手拿瓶饮料就喝，从来没有想过喝多了孩子会生病的。医生怀疑孩子的疾病是大量摄入人工色素、防腐剂等化学原料引起的。
可怜的孩子，他今后的路要比其他孩子走得艰难了。
（来源：东方今报）
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