目前，乳品市场上“益生菌”是个很火的词，诸如AB１００益生菌、LABS益生菌群、BB-１２活性双歧杆菌、龙根B菌、保加利亚乳杆菌等。除了不同的菌类名称，有的品牌酸奶还叫板菌群数目，如在包装显著位置标明活性益生菌数目为每千克２０亿，更有某品牌标出了每千克富含１００亿个活性益生菌的数字。各种专业名称的菌种纷纭涌现在酸奶品牌包装上，菌种大战让消费者困惑不解。酸奶中这些形形色色的菌种到底是什么，究竟有什么特别功效？是否合适每一位消费者？区养生保健协会的专家表示，乳酸制品也需要看不同的体质，体弱多病的孩子，冬季最好不要食用益生菌制品。
乳酸菌饮品令人眼花缭乱
目前，市面上的益生菌产品不胜枚举，各大乳制品厂家都打保护胃肠道的牌，各种品牌的益生菌也层出不穷。记者连日对一些大型超市和士多暗访发现，乳酸制品已经成为市场销售的主力，所有的超市都把乳酸制品摆放在显眼处，并且乳酸制品品种每个也比较多，品牌有蒙牛、伊利、光明、达能、益力多等十多种品牌三十多种以上不同口味和类型。
在这些乳酸菌产品的外包装上，各种菌让人看花眼：含益力多菌，可以调节肠道菌群，e+活益菌，特别添加BB冠益菌，优益C，活性益菌群等等，更有酸牛奶、优酸乳、含乳饮料、杀菌性乳酸菌饮料等繁多概念。一些大型品牌的制品会标明营养成分表，说明其中含蛋白质、脂肪、碳水化合物等的百分比，产品配料表也比较详细，多数产品只标明有鲜牛奶、白砂糖、水等；大品牌的产品会注明含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、食品添加剂等等。
多数市民对标志不了解
对于品种繁多的菌类名称市民是否了解呢？在一家超市里，记者询问了几位正在购买乳酸菌产品的顾客。一位带着孩子的年轻母亲说：“我一般都选择光明、蒙牛这些常见的品牌，而且如果有新口味的话都会尝试一下，都说益生菌有益，喝酸奶有益健康，还可以美白；对于那些菌的了解还真的不多。”另有两位高中女生告诉记者，他们觉得有些酸奶外包装说无添加防腐剂，或是标明其中含有何种成分，其实都只是一个包装，到底说明上的何种菌是不是真的，到底里边真材实料有多少谁也说不准，除非专业人士的鉴定，不过她们都会小心选择自己喜欢的品牌。
养生保健专家表示，酸奶中添加的菌群固然“名目繁多”，但作用大同小异，主要是有利于人体消化吸收。不过，由于菌群需在低温冷躲条件下才能存活，在酸奶运输、销售等环节中会死掉一部分，所以包装上标明的活菌群的数目与销售、饮用时的数目是不一致的。另外，假如摄取过多也会破坏人体肠道中的菌群平衡，反而使消化功效降低。
益生菌是乳酸菌的一种
业内人士介绍， 目前发现的乳酸菌中，并不是所有的乳酸菌都有益于人类健康，也有一些乳酸菌对人体是有害的。益生菌是指活的微生物，它们有的耐酸性强，可以经受住人体胃酸的考验，有的能在人体肠道中牢固繁殖一段时间，为人体肠道健康服务。目前市场上常见的两种酸奶制品，一种是由鲜牛奶添加两种菌类后，发酵制成的传统酸奶；另一种是在前者发酵的基咄上，又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶，其在标识上通常有“益生菌”字样。
当前发酵乳制品市场上常见的益生菌有：长双歧杆菌、双歧杆菌、动物双歧杆菌、干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌等。由于它们都能发酵糖产生乳酸，因此也同时属于健康乳酸菌。可以说，益生菌产品是更加注重活性乳酸菌在肠道内的存活率和健康功效。现在市场有LGG菌、LABS菌、活力e＋菌、BE80菌等，都是益生菌。人体内的微生物以细菌为主，大多集中在肠道。益生菌产品是更加注重活性乳酸菌在肠道内的存活率和健康功效。通过人为的补充活性有益菌，可以调节肠道微生态的不平衡，使其趋于平衡，恢复和保持人体健康。
选购乳酸菌奶制品
最好选大品牌
专家提醒，目前市场上有很多种由牛奶(奶粉)、糖、乳酸(柠檬酸)、苹果酸、香料和防腐剂等加工配制而成“乳酸奶”，只是有酸味，但不具备酸牛奶的保健作用，购买时要仔细识别。
消费者在购买乳酸菌产品，应选择知名品牌，不要被劣质产品的低廉价格所迷惑。其次要注意产品包装及生产日期，如发现涨袋或饮料结块，说明该产品已经变质。另外，乳酸菌饮料分活性和非活性两种，消费者可以通过产品标签的说明分辨产品是活性或非活性，活性乳酸菌饮料未经高温灭菌，一般需要在2至8度的条件下冷藏；非活性乳酸饮料通常会在标签上说明发酵后经高温灭菌，无需冷藏。
专家还建议，多饮用酸奶。酸奶和乳酸饮料是两种完全不同的乳品，乳酸饮料为了增加保质期，大都添加了防腐剂，其营养价值远远不及酸奶。在选购时，消费者一方面可以通过产品上标明的产品属性来区别，另一方面还可以检视配料表：一般的酸奶配料是把牛奶放在第一位的，而乳酸饮料是把水放在第一位的。查看“牛奶”和“水”在配料表里的前后位置就能区分开两种乳品。
冬季体弱幼儿
最好避免食用益生菌
国家高级营养师吴先生说，益生菌并不适合所有人，特别是体弱的幼儿，冬季一定要避免食用益生菌。近年来许多研究报告探讨益生菌的疗效、功能及治疗的安全性发现，许多益生菌已成为广为使用的健康食品，而最常用的是乳酸菌，许多研究报告证实对儿童的过敏及腹泻有所疗效。许多家长们常购买益生菌产品做为儿童的零食。这些益生菌的害处很少被报告，医学文献上仅有极少数成人病患，被报告因使用益生菌造成严重的感染疾病。虽然乳酸菌为益生菌，对健康的成人及儿童均有所助益，对儿童腹泻也有所帮忙，但在体弱多病或免疫缺乏的幼儿，也可能引致败血症、心内膜炎，所以必须小心饮用，甚至需暂时禁用。
（来源：中国食品科技网）
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