据中国之声《央广新闻》报道，香港消费者委员会近日对90款不同类型的油炸小食品进行了抽检，其中发现89个样本含有致癌物丙烯酰胺。其中，薯片含量普遍偏高。下面我们连线中央台驻香港记者何伟奇了解相关的情况。
主持人：这次香港抽检的油炸食品都有什么，最终的检测结果怎么样？
记者：这次调查主要是在香港市面销售的90款食物样本，其中包括零食、炸薯条，还有饼干和麦片之类的早餐食品。调查检出含丙烯酰胺比较高的样本主要为一些薯片和饼类食品。而麦片之类的食品样品丙烯酰胺含量则较低。值得大家注意的是，薯片含量普遍偏高，其中有一款珍珍薯片被验出每公斤含3000微克丙烯酰胺，含量是最高的。在快餐店抽验的炸薯条等食品中，丙烯酰胺的含量每公斤有15微克到890微克。饼干一类的零食样本，每公斤有32微克到2100微克。谷类早餐的含量相对较低，每公斤有29微克到460微克。
主持人：听起来让人有些担心，这些薯片在香港和内地销售的情况怎么样？厂家有些什么反应?有关专家对此有什么看法？
记者：其实很多市民，尤其是年轻人都喜欢吃薯片，所以目前在香港和内地，这些薯片的销量还是不错的。在检测结果出来之后，有部分知名品牌的薯片厂家表示，国内在售的薯片都是符合国家规定的，薯片中含有什么配料，外表包装表中都有详细列出。有食品专家表示，国际及香港目前还没有法律规范食物中的丙烯酰胺含量，虽然这种物质可以排出体外，但对人体健康会构成一定风险。高淀粉食物经过高温油炸一般就会产生丙烯酰胺，这也并不是一个新发现。食品专家认为，我们早餐常吃的油条里，就含有一定量的丙烯酰胺，虽然目前并未完全肯定它会导致人体脏器出现癌变的可能性，但是大量进食就会对人体的周围神经造成一定损伤，所以要提醒大家，吃薯片这类的油炸食品要适可而止，不要过量食用。
（来源：中国食品科技网）
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