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    夏季糕点易变质 工商提醒购买时细鉴别


    录入时间:2010-8-13 14:36:05
       燕赵都市网讯(记者 孙超 通讯员 翟永刚)虽已过立秋,气温依然偏高,糕点类食品尤其是现做现卖的雕花蛋糕,存放时间很短,消费者购买此类食品尤其需要注意。8月11日,行唐县工商局重点针对糕点类食品,利用食品快速检测箱巡回对县内经销糕点类食品的超市、食品门店、蛋糕坊共计37家,重点进行了集中检查整治。主要检测甲醇、甲醛、吊白块、双氧水、亚硝酸盐、二氧化硫、农药残留等项目,检查中未发现不合格糕点类食品。
      据介绍,此次食品检测和清查工作重点针对两类糕点食品,一类是保质期6个月的预包装食品,如各种“蛋黄派、巧克力派”等,另一类是蛋糕坊现做现卖的糕点食品,如雕花蛋糕、夹馅蛋糕、重油蛋糕等,该类食品质量主要是看其“菌落总数、大肠菌群等”是否超标。通过检测和清查,总体质量相对较好,16个批次样品均检验合格。
      在购买时,消费者可以采用这样几个方法鉴别其是否新鲜。一是看其外现,如果看上去比较蓬松,且外皮鲜亮,一般来说,比较新鲜。二是手感,隔着袋子轻轻的用手一捏,蛋糕会弹起,那么这样也是比较新鲜,而隔夜或者是要变质的蛋糕,因为在外面裸露存放过一段时间,水分等的流失会使蛋糕失去弹性,变硬。三是建议消费者看蛋糕坊的操作环境,看其环境是否比较通透,整洁,卫生条件是否达标。在清查过程中就发现,一些蛋糕坊的工作环境没有严格的隔离,这种情况下,微生物容易从环境中带入。
    编辑:张红梅 来源:燕赵都市报
      
       

     

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