三秦都市报讯 (记者 张维 实习生 白一龙)今年上半年，陕西省质监局对白酒、速冻食品、酱油、食醋、糖果制品等19类食品实施定期监督抽查，结果表明，我省生产的酱油、食醋产品总体质量状况良好。但是“福春”食醋、“天丰”酱油登上黑榜。
据陕西省质监局昨日通报，食醋上半年监督抽查种类包括酿造食醋、配制食醋。共抽取西安、宝鸡、咸阳等11个地市107家食醋生产企业的116个批次产品，经检验合格97批次，不合格19个批次，食醋产品合格率为83.6%。
不合格产品主要问题是菌落总数超标、总酸含量不足、苯甲酸超标、标签内容不符合标准规定。菌落总数是衡量食品受微生物污染程度重要指标之一。菌落体系包含微生物种类很多，菌落总数超标，反映食品已受微生物污染。总酸含量是食醋产品重要品质指标之一，造成总酸含量不足，多因工艺控制不当，发酵不充分造成。苯甲酸可抑制微生物生长，是食品中常用防腐剂之一，过量使用会造成人体不良反应。
酱油监督抽查种类包括酿造酱油、配制酱油、高盐稀态发酵酱油、低盐固态发酵酱油。共抽取西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、汉中、安康、商洛等8个地市37家酱油生产企业的37个批次产品，经检验合格33批次，不合格4个批次，酱油产品合格率为89.2%。
（来源：三秦都市报）
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