市场里销售的各种新鲜蔬菜，农药残留是否超标？淡水鱼和海鲜虽然美味，但其中是否隐藏着一些致病菌？食品安全问题对老百姓来说是头等大事，但很难通过肉眼来判断。为了让大家吃得更放心、安全、健康，市卫生局近日部署今年全市食品污染物与有害因素监测工作计划，以后蔬菜从田头到餐桌将全程监测。
监测17种农药残留
市卫生局有关人士说，食品化学污染物与有害因素监测，全市共设7个监测区域，分别为：绍兴市直、越城区、绍兴县、诸暨市、上虞市、新昌县、嵊州市，而监测点分别设在农贸（批发）市场、超市、商场等。之所以这样设置，是为了监测更加周密。
这次监测的食品品种很多，包括大米、淡水鱼、淡水软体类、淡水甲壳类、猪肉、猪肾、皮蛋、蔬菜、茶叶、鲜食用菌等种类，每个种类下有多个具体的监测品种，如蔬菜类的重点监测对象就包括萝卜、马铃薯、包心菜、青菜、大小白菜、四季豆、豇豆、花菜、韭菜、菠菜等。
监测蔬菜中农药是否超标，我市有关部门将严格监测17种农药项目，如敌敌畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、乙拌磷、久效磷、乐果等。监测用样品根据季节性生产情况采集相应的品种，7月、8月各采样1次。
此外，在食品化学污染物与有害因素监测中，有关部门将监测大米中是否微量元素超标，酱菜中是否存在滥用亚硝酸盐防腐、发色等情况，一些食物是否过量使用甜蜜素、糖精钠等。
很多疾病都是吃出来的
其实很多疾病都是吃出来的。
“实际上，一旦食品中存在致病因素，被食用进入人体后，就会引起的感染性、中毒性等疾病。”市疾控中心有关人士说，食源性疾病就是吃了含有致病因素的食物引起的疾病。
如何预防食源性疾病的发生，保障人民身体健康提供有力支持？今年我市还将对全市食品中食源性致病菌进行监测，通过监测，不但为食品安全预警提供监测数据，更为全市食品安全监管工作提供科学依据。
市卫生局有关人士说，食品中食源性致病菌监测分为食品中主要致病菌的监测：生肉类、熟肉制品、生食蔬菜、冷冻食品和鲜奶蛋糕食品中检测沙门菌、大肠杆菌O157：H7、单增李斯特菌、副溶血性弧菌等病原菌；食源性病原菌的定量检测：检测散装熟肉制品中大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌等。
（绍兴网-天天商报）
上一篇：生吃西红柿会“中毒”
下一篇：专项督察餐厅确保饮食安全
