端午节即将来临，重庆市质量技术监督局于近期对主城区的粽子生产企业进行了监督抽查。本次共抽查粽子20批次，合格19批次，重庆市北碚区民红速冻食品加工厂生产的散装清水粽质量有问题。
据了解，此次抽查主要是对粽子的微生物超标进行检查，微生物超标的主要原因是由于企业在生产过程中对产品熟制的温度、时间控制不当，生产设备的定期清洗不彻底造成残留物质变质、霉变等原因导致产品的污染。本次抽查中，重庆市北碚区民红速冻食品厂生产的清水粽霉菌是标准规定的17倍。目前该厂已被责成限期整改。
来源：慧聪食品工业网
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