根据3月29日东北网报道：日前，记者在哈尔滨市市场上发现销售的柿饼上都有一层白霜，非常吸引消费者。然而业内人士透露，天然上霜的柿饼其实只占一小部分，目前市场上销售的柿饼上的柿霜其实多是人为添加的。
28日，记者在道外区北七道街市场看到，带着一层白霜的柿饼吸引了不少消费者购买。一位摊主告诉记者，鲜柿经过制作成柿饼后长时间置于阴凉的地方，大部分柿饼糖分会自然沁出形成一层白霜，柿霜对润喉润肺有一定功效且口感好，所以消费者对上了霜的柿饼情有独钟。但是，近两年大量没有上霜的柿饼纷纷上市，一些经销商开始琢磨采用增白类食品用添加剂进行人工“上霜”，以迎合市场需求。
食品专家介绍，目前柿饼上使用的添加剂主要是食品用钛白粉，又称白色素(主要成分是二氧化钛)，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定，用于糖果包衣最大使用量为每千克食品添加不得超过2g。在北方一些柿饼产区，这两年人工“上霜”也比较常见，其每公斤售价往往要比不“上霜”的柿饼高出1到2元，甚至一些地方的柿饼不“上霜”就卖得不好。
专家建议，目前国家虽没有禁止使用食品用钛白粉，但大量的柿饼不可能做到批批抽检，用量控制难度很大。给柿饼人工“上霜’”实际上毫无意义，而且造成了市场混乱。
专家建议有关部门应予制止。
来源：中国食品科技网
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