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    新闻资讯

    盘点生活中的7种有毒食品(6)


    录入时间:2010-3-23 10:15:44
       
       涮火锅福尔马林保鲜黄喉
        不法商贩赚黑钱,牛百叶、鱿鱼、蹄筋等用工业双氧水、氢氧化钠发水。
      据央视报道,一些加工点里有一种技术,“能把水变成货,再把货变成钱”,他们变成的是什么样的货呢?就是我们涮火锅的时候吃得比较多的牛百叶、鱿鱼等水发货,本来水发货就是些干制品,只要用清水泡,变软了就行了,可用他们这些技术泡水发货就像变戏法———1斤牛百叶能变成4斤。
      白色泡沫挨了会把手烧破
      记者走访了几家摊点后了解到,摊主们所说的水发剂在这个市场上是买不到也看不到的,只有在摊主们自己的加工点里才有可能看到。
      经过多方打听,记者在四周一条小巷子里找到了这个加工点,这位姓张的老板,正在加工牛百叶。他从一个黑桶中倒出了一盆液体,看起来很清亮但闻起来有股酸味,洒到地上,立刻就产生了很多泡沫。
      记者:有白色的泡沫。工人:那个水不能挨,挨了会把手烧破。
      记者:腐蚀性那么厉害?!
      工人:对,厉害。
      记者:他(老板)干吗要把玻璃瓶上的商标撕掉?
      工人:怕人看见。
      增重好帮手一斤变四斤
      老板最后把牛百叶倒进了大缸里。这个水缸里用来浸泡牛百叶的各种液体,是不是他们所说的水发剂呢?老板对记者的问题很是戒备,只是说那些液体是加工水发货常用的,可以使牛百叶变得又白又大,别的加工点也用这些东西。
      老板:这不是阳光产业,因为这是违法的,自己注重点,少点麻烦。
      记者:这样的桶上没有标签?
      老板:这是回收桶,正宗的上面就有字:工业双氧水,可以把黄的牛百叶漂得很白净。因为假如别人的洁白,你的却通黄,没人要。除了双氧水,还要加另一种水发剂———氢氧化钠。都只有工业用的,没有食用的。
      记者:要加这么多片碱(工业氢氧化钠)?
      老板:最先我们学的时候,还用秤称,现在懒得称。
      记者:怎么还冒烟?
      老板:起化学反应,双氧水和碱(工业氢氧化钠)起反应。这烟对人体是有害的。但工业氢氧化钠可是给牛百叶增重的好帮手,能够把1斤牛百叶发到4斤左右。
      把水变成货货就能变钱
      记者发现,还有一个瓶子的标签上赫然写着“甲醛溶液”,上面还有骷髅头,并写着“有毒品”字样。据一老板说它是福尔马林,医院里(尸体)要用福尔马林保鲜,不变质,在这里变成了改良水发货手感的秘密武器。
      就这样,加了工业双氧水、氢氧化钠和福尔马林的牛百叶,就显得又大又白,而且手感更硬,口感更脆。该老板还自得地说:“这个就是技术,能够把水变成货,货就能变成钱。”
      他还向我们透露,水发货的品种有很多,除了牛百叶外,加工鱿鱼、海参、蹄筋等,都要添加不同的药水。在这个加工点,记者随后又目睹了加工鱿鱼的过程。
      老板:先用水泡,把它泡软,再加碱(工业氢氧化钠)。几个小时后,这干瘪的鱿鱼就会变得饱满鲜亮起来。
      记者:这是小扇贝,这用什么发?老板:这个用碱(工业氢氧化钠)发,轻微放一点双氧水增加透明度。
      记者:(黄喉)怎么搞得这么白?
      老板:双氧水和碱(工业氢氧化钠)同时一块加上,连漂带发。
      记者:你们不怕吗?
      老板:最先是怕,电视台盯着不放,吓了几回,最后胆子都吓大了。
      记者:销路如何?
      老板:以超市为主,如金润发(超市)、易初莲花(超市)。
      权威访谈:最终可导致癌症
      中国农业大学食品学院副教授陈树兴:水发货顾名思义应该是用水来发制的,片碱也好,双氧水也好,包括甲醛还有加的其他东西,这都是国家明令禁止在食品中添加的。因为工业双氧水里面含有较多的铅、砷一些有毒的物质,这些物质假如在水发货里残留,人吃了以后会引起各种各样的疾病,比如肝、肾的疾病,最后导致致癌。而片碱是一种极强的腐蚀剂,会对消化系统产生大的腐蚀作用;甲醛的危害,它的机理作用主要是能使蛋白质凝固,它还有一个非常大的问题就是它具有蓄积性,今天吃得虽然很少,当时感觉不到反映不出来,但是,每天吃,吃得多了,它会存在身体里面,蓄积到一定的浓度,就会发生一系列的中毒现象,甚至导致致癌。
      什么是福尔马林(即甲醛)?
      目前市面上常见到的福尔马林,甲醛含量浓度大约在24 % ~ 40 %之间,在医药上,福尔马林的定义多指浓度35%或37%以上的甲醛水溶液。
      福尔马林是甲醛的水溶液,是蛋白质凝固剂.其药效与使用时的温度、环境有关,水温在23℃~26℃时,48小时最大安全浓度为56PPm,一般实际使用时泼洒30PPm是无害的,水温在28℃以上时,药效对水中浮游生物有杀灭作用。
      福尔马林为无色液体,有防腐功能,如尸体防腐等作用。用于养鱼方面,按比例稀释水中,可以激活疲劳鱼只,使其更加活跃,但不相宜入口及接触脸面。
      福尔马林在纤维制品中主要用于染色助剂以及提高防皱、防缩效果的树脂整理剂。医学专家认为,它是一种慢性中毒药物,长期接触低剂量的福尔马林会引起慢性呼吸道疾病、女性月经紊乱、新生儿体质降低甚至鼻咽癌等病症。高浓度的福尔马林对神经系统、免疫系统、肝脏等都有毒害作用。另外还被不法商家用做水产品加工。
      对人体可能的伤害:
      据很多医学报告指出,若人体皮肤直接接触福尔马林时,可能会引发过敏反应、皮肤炎或是湿疹,尤其工作上需长期接触福尔马林的人,常常会有此类现象出现,因此需避免皮肤直接碰触,不慎碰触应速用清水冲洗。甲醛挥发性很强,对眼睛有强刺激性,具有伤害力,若不慎福尔马林液接触眼部时,请速用大量清水冲洗至少15分钟以上,并尽速就医。而若不慎吸入时,会刺激口、鼻与呼吸道黏膜组织,轻则疼痛咳嗽,重则呼吸道发炎,甚至肺水肿,也请就医检查为宜。若不慎误饮,量多则有致命之可能。超过安全数值的甲醛及其氧化产物甲酸,均会对人体造成危害,相关急救措施于使用福尔马林前均应先寻求专业咨询,以确保自身安全。
      专家提醒:吃剩的火锅汤千万不能喝
      食品安全办发布消费警示:涮肉所用肉片越薄越好,颜色太白的百叶、黄喉不要吃。此外,市民在享受美味的同时要警惕“火锅病”。
      市食品办提醒说,涮火锅的时候,肉片应该越新鲜越好。选择新鲜肉片时,要尽量切得薄一些。一般来讲,薄肉片在沸腾的锅中烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变为灰白才可以吃。
      另外,太白的百叶、黄喉不要吃。据有关部门检查发现,一些饭店中的百叶、黄喉、玉兰片等火锅涮料看起来很白,是因为使用了国家禁用的工业碱、双氧水、福尔马林等有毒物质发泡而成的。
      市食品安全办特别提示,吃火锅有可能引发痛风。以动物内脏、虾、贝类、海鲜、蘑菇等为原料的火锅中都大量含有“嘌呤”(一种有机化合物,当其代谢失调时会使尿酸在人体内浓度增高而引发痛风),嘌呤能溶解到持久加热的液体中。
      专家提醒,为防备痛风,火锅宴上要少吃肉、多吃菜,吃肉时将肉在锅内多涮一会儿,吃剩的汤不要喝。患有胃病的患者在吃火锅时应注重不要吃得过于辛辣,尽可能使用酱油、麻油等较清淡的调味料。
    来源:中国食品科技网

     

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