来自市场最新的统计数据显示，去年我省巴氏鲜奶销量翻了一番。这让巴氏鲜奶的从业人士颇为欣喜。
然而，相较全球的统计数据而言，这个数字依然让人高兴不起来。据悉，全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鲜奶。由于我国受广告宣传等的误导，常温奶营养价值虽远比不上巴氏鲜奶，却依然占据市场的大部分。
为此，此前省政府出台的《关于促进福建省奶业持续健康发展的意见》，明确提出，“要积极引导和培养鲜奶消费习惯”。
开学了，家长们应如何为正处于生长发育阶段的孩子选择牛奶呢？究竟什么奶才是营养、新鲜、安全的好奶呢？
国际消费趋势→巴氏鲜奶是主流
“全球每喝四杯奶，三杯是巴氏鲜奶。”从乳品消费数据对比来看，全球200余个国家，大部分巴氏鲜奶消费量占到90%以上。
而在我国，常温奶占了80%以上，与国际消费主流形成巨大反差。近七八年的时间，由于国内乳业的竞争加剧，部分企业在利益驱使下，为占领全国市场，将目标锁定在无需就近奶源、无需冷藏保鲜、可以长时间储存的常温奶，也就是通常标注的“纯牛奶”。
而消费者在大规模宣传的诱使下，在“纯牛奶”、“鲜牛奶”营养成分不明的情况下，逐步放弃了消费巴氏鲜奶，转而选择更易于保存的常温奶。这一误区成就了中国乳业巨头的“行销全国”，却浪费了消费者为营养而付出的奶钱。
为引导消费者走出喝奶误区，与国际接轨喝鲜奶，2007年12月，国家质检总局和农业部联合下发《关于加强液态奶标识标注管理的通知》，明确了鲜牛奶和纯牛奶的概念；去年10月国家最新的《乳品安全标准》出台，强化了对“巴氏鲜奶”和“常温奶”在标识上的区分，推动鲜奶强势回归市民餐桌。
鲜奶营养、新鲜、安全→孩子成长的理想选择
那么，巴氏鲜奶与常温奶究竟有什么区别呢？
中国乳业界泰斗、东北农业大学教授骆承庠告诉记者，巴氏鲜奶对奶源要求高，必须采用新鲜无污染的就近奶源，牛奶从挤出到生产必须在２４小时内完成，全程冷藏，保质期4-7天，更新鲜安全；而常温奶对奶源要求低，还可以用奶粉还原，保质期6至8个月，俗称“罐头牛奶”。
不仅如此，在营养的完整性上，常温奶更是远远也比不上巴氏鲜奶。
重庆天基权量子医学研究院首席专家杜群军称，食物供养我们两大类营养，一类是能量物质类，即蛋白、脂肪、糖等，一类是命脉素类，包括活性生物物质、矿物质、维生素三种。活性生物物质包括多种免疫球蛋白、各种细胞因子和生长素等，除鲜奶外世上所有食物不含有。
常温奶保存期长，却是以牺牲营养为代价的，而且其失去的是珍贵的命脉素。
为何这么说呢？骆承庠表示，巴氏鲜奶以75～85℃的低温对牛奶进行杀菌，在保证牛奶饮用安全的同时，完整保留牛奶中的营养和活性物质；而常温奶在135～150℃的超高温下进行杀菌，既杀死了致病菌也杀死了有益菌，已完全没有活性物质，牛奶本身的营养受到极大破坏。如维生素类，常温奶不仅在加工时受到严重破坏，在几个月的长保质期内还将继续损失。
可见，鲜奶的营养价值是常温奶远远也无法企及的。乳业专家指出，营养、新鲜、安全的鲜奶是孩子成长的最佳选择，尤其是鲜奶中的活性物质对孩子的生长发育十分有益。
此前省政府出台《关于促进福建省奶业持续健康发展的意见》也明确指出，为了孩子的营养健康，“要积极引导和培养鲜奶消费习惯”。
来自福建最大的鲜奶生产企业――长富乳业的消息，在奶业事件中，长富从未检出三聚氰胺，长富鲜奶以过硬的品质受到市场热捧，去年销量实现翻番。为答谢消费者，关爱孩子健康成长，长富于2月26日至3月31日开展 “巴氏鲜牛奶 助跑新学期”鲜奶宣传月活动，在此期间订三个月将获赠同品15份。消费者拨打114就可订长富鲜奶。明瑶
（来源：千龙网）
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