50分钟能发现致病菌 一旦发现问题食品会及时下架
晨报讯（记者 朱烁）今年，100个食品安全快速检测站开进您身边的商场、超市，小小实验室50分钟就能发现常见的致病菌。市工商局副局长王建华昨天表示，2009年工商部门对65大类食品开展了监测和快速检测，共抽取样本63154件，合格率为95.8％。目前北京食品安全监测体系基本建成。
昨天上午，记者跟随工商人员对食品安全进行新年第一次抽检。在宣武区家乐福超市马连道分店，寸土寸金的卖场里开辟出一个玻璃屋，药剂盒、检测箱一应俱全，俨然一个小规模实验室。工作人员抱着刚从货架上提取的豆腐丝、香肠准备检测。去年市工商局曾选取110个与市民生活息息相关的超市、市场建立食品安全自检室，超市每天对高风险食品抽取10个样本自行监测，常见的亚硝酸盐超标、大肠杆菌等50分钟即可出结果，一旦发现问题食品及时下架，也可通过联网系统向工商分局报告。在以往超市送检、工商抽检的基础上延伸了监测触角。今年北京还将支持100家超市建立食品自检室。
■消费提示
谨慎食用海蜇产品
昨天，市工商局发出消费提示，在监测中发现个别市场销售的海蜇产品铝残留量超过国家标准限量。
海蜇铝残留量超标，原因可能是过量使用硫酸铝钾（铵）。硫酸铝钾（铵），俗称明矾，是我国允许使用的一种食品添加剂，在海蜇的加工过程中一般作为脱水剂按生产需要适量使用，但在水产品及其制品中，铝的残留量必须符合标准规定的限量。世卫组织于1989年正式将铝确定为食品污染物而加以控制。人体摄铝量增加，将影响脑细胞功能，导致记忆力下降，思维迟钝，并可导致老年痴呆。
市食品安全办公室提醒消费者，选购海蜇等水发产品尽量到正规的超市和批发市场，不要购买市场周边流动摊贩的产品。对表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大或有刺激性异味的水发产品，一定要谨慎购买。此外，食用前用清水多次冲洗并充分浸泡，也是较好的方法。
（来源：北京晨报）
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