2008年12月，国家质检总局和国家标准化管理委员会发布了GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》和GB
8538-2008《饮用天然矿泉水检验方法》两个国家标准，前者实施时间为2009年10月1日，后者实施时间为2009年4月1日。该标准最大的革新在于溴酸盐有了与世界卫生组织一致的限定值，最高不得超过0.01mg/L，同时增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项微生物指标。有关人士指出，行业新标的实施，将使水企的竞争从往年的价格战，转向以提升服务、打造品牌为主的价值战，有利于行业的健康发展。对消费者来说，也将得到更安全健康的保障。
新国标主要变化
饮用天然矿泉水含有多种人体必需的微量元素及矿物质盐，与一般淡水或生活饮用水有严格的区别。我国于1987年颁布实施了国家标准《饮用天然矿泉水》，1995年对该标准进行了一次修订，此次又修订出台了新标准。那么，《饮用天然矿泉水》新国标在内容上又有哪些变化呢？
据了解，新国标主要变化如下：完善了天然矿泉水的定义；界限指标去掉1项（溴化物）；限量指标增加4项（锑、锰、镍、溴酸盐）、修改4项（镉、砷、硼、氟化物）、删除4项（锂、锶、碘化物、锌）；污染指标增加2项（阴离子合成洗涤剂、矿物油）、修改1项（亚硝酸盐）；微生物指标增加3项（粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌）、删除1项（菌落总数）。
溴酸盐含量最高不超0.01mg/L
新国标的最大亮点在于增加了溴酸盐及三项微生物指标，同时删除了菌落总数。
新国标中增加的限量指标溴酸盐，是饮用水生产过程中使用臭氧杀菌产生的一种副产物，正常情况下水中不含溴酸盐，但当原水中含有溴化物，而生产过程又采用臭氧消毒杀菌时，溴化物与臭氧反应氧化后会生成溴酸盐。溴酸盐已被国际癌症研究机构定为2b级潜在致癌物，长期饮用高溴酸盐含量的饮用水，将增加癌症的患病率。
据专家介绍，溴酸盐对于人体是否有害的研究，在上世纪80年代之后才得到了重视。不过，迄今为止，研究都是停留在动物实验的水平。美国环保局和世界卫生组织分别对这些研究进行了总结，结论是没有足够研究证明溴酸盐对于人体的危害，但是有足够证据证明对于动物的危害。所以，美国环保局和世卫组织把溴酸盐放在“可能的致癌物”类别里，而不是在“致癌物”类别里。基于动物实验的结果，研究工作者推测了溴酸盐对人体可能的危害。不同的研究论文所推测出的数据不完全一样，一般结论是如果每天饮用两升溴酸盐浓度在10ug/L左右的水，几十年下来，得癌症的概率会高达0.1％。。
以前，国内企业很少使用臭氧进行杀菌，近年来，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，致使溴酸盐现象凸显。国家质检总局近期开展的瓶装饮用水溴酸盐国家监督专项抽查，抽检104种瓶装水，有13种产品溴酸盐含量超过《生活饮用水卫生标准》的限量要求。在国际上，世界卫生组织（WHO）和美国环保局（EPA）所规定的饮用水中，溴酸盐最高允许浓度在0.01mg/L以内，新国标中该项指标与世界卫生组织标准一致。
增加3项微生物指标
新国标中微生物指标增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌3项，删去菌落总数1项，其目的一是和国际标准接轨，二是控制矿泉水生产过程中溴酸盐的产生。
据了解，粪链球菌是水体遭受粪便污染的一个“指针”，由于人的粪便中粪大肠菌群数明显多于粪链球菌数，而家禽及其它温血动物的粪便则相反，因此，测定水体中粪大肠菌群与粪链球菌的比值，有助于了解污染的主要来源。
铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，是土壤中存在的最常见的细菌之一。它能产生内毒素、多种致病因子，可以引发肺萎缩和坏死、肝细胞肿胀、脂肪变性和坏死等。而产气荚膜杆菌具有芽孢，污染水体后存活时间较长，对氯等消毒剂有较强的抵抗力，是气性坏疽的主要病原菌。
在饮用天然矿泉水上，世界卫生组织一直对这几种致病菌控制严格。对致病菌的严格控制，也是国际上普遍认可的保障饮用水安全的措施。此外，根据新标准，矿泉水中锶的含量由原来规定的必须达到0.2mg/L以上，调整为0.4mg/L以上。因为锶含量的增加对心脏病和癌症的治疗有病理上的辅助功效。
删除了菌落总数
国内饮用水标准中，一直都将微生物指标菌落总数作为最重要的强制性指标，而世界卫生组织（WHO）、美国环保局（EPA）等最新标准中都对致病菌的控制越来越严格，但细菌总数不再出现在标准之中。新国标微生物指标的增删是与国际标准接轨的体现，删去菌落总数不是降低标准，实际上是更严格，要求企业生产过程控制要达到更高水平。
矿泉水国标过去一直对菌落总数限定严格，每亳升不得超过50个，菌落总数不合格是导致饮用水抽检不合格的最主要原因。正因为菌落总数限定严格，致使不少矿泉水生产企业为之头痛，在生产中为了控制菌落总数而加大臭氧投放量，也增大了溴酸盐产生的机率。新国标菌落总数删除后，因臭氧杀菌产生溴酸盐的问题将在一定程度上得到解决。
（来源：大连新闻网）
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