（来自中国食品科技网）
随着人们生活水平的不断提高和家用饮水机的普及，各种矿泉水及纯净水也逐渐成为居民的日常生活饮用水，且其消费量不断增加。
（1） 饮用天然矿泉水 饮用天然矿泉水是指不以医疗为目的，含有一定矿物盐和某些对人体健康有益的微量元素或二氧化碳等其他成分，符合饮用标准，从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿泉水。饮用天然矿泉水与医疗矿泉水的区别在于前者作为饮料可不经医嘱，较大量或者长时间的饮用，是饮用后有益无害的健康水，为此对质量要求更严。医疗矿泉水对有关化学元素作了最低标值，及所含元素的最低界限，医疗矿泉水中的饮疗矿泉水，虽然对毒理学和放射性元素作了严格规定，不得超过卫生标准，但对非毒理学元素比较放宽，饮用应在医师指导下与服药同样慎重，所以医疗矿泉水一般不作为饮用矿泉水。
饮用天然矿泉水规定了所含元素的最低界限，以饮用水为起点，某些元素的指标界限为区域范围。饮用矿泉水含有有益组分，有着良好的饮用效果，有一定的保健作用，但在作为食品饮料瓶装出售时其商标和广告不得涉及医疗效果的文字宣传。
饮用天然矿泉水与一般的饮用水的主要区别在于，前者有丰富的矿物质和微量元素，这些矿物质和微量元素与人体健康密切相关。因此矿泉水越来越受到大众的欢迎。
其实，饮用矿泉水是以所含盐类、矿化度、气体成分、微量元素多少来划分的。在我国《饮用天然矿泉水》（GB 8537——1995）标准中作了明确规定：饮用天然矿泉水首要的要求是，9种对人体健康有益的化学组分——锂、锶、碘、锌、硒、偏硅酸、游离二氧化碳、矿化度、必须有一项以上达到所规定的界限指标值的要求，方可称为饮用天然矿泉水。其次，18种对人体可能有害的元素组分——锂、锶、碘、锌、硒、铜、钡、镉、铬（Cr+）、铅、汞、银、硼、硒、砷、氟化物、硝酸盐、镭及耗氧量不得超过所规定的限量值，可以看出，锂、锶、碘、锌、硒等的含量是限定在一定范围内的，说明这些元素少则有益，多则有害。污染物——酚类化合物、氰化物、亚硝酸盐、总β活性，不得超标。微生物（细菌总数、大肠菌群）也不得超标。感官性指标——色度、浊度、嗅味也要符合标准的要求，其中色度和浊度基本同饮用标准，但允许含有极少量的天然矿物盐沉淀，允许有矿泉水的特征口味。
（2） 饮用纯净水 20世纪90年代初期以来，由于环境污染日趋严重，水源水质变差，自来水质量的下滑及其二次污染的加剧，还由于人们生活水平的提高及自我保健意识的加强等因素，因此人们对饮用水质量高度重视，使人们对洁净水的期盼心里越来越高，人们从“吃”得好转向“喝”得好，从而转向对“好水”、“优质水”、“纯净水”的需求，于是市场上冠以各种好听名称的商品水便应运而生，如纯净水、太空水、宇宙水、蒸馏水、去离子水、活性水、富氧水等，实质上它们都属于“纯净水”的范畴。
国家《瓶装饮用纯净水标准》(GB17323-1998)对纯净水的定义为：瓶装饮用纯净水是指，以符合生活饮用水水质标准的水为原料，通过电渗析法、反渗析法、蒸馏法及其他适当的加工方法，去除水中的矿物质、有机成分、有害物质及微生物等加工制得的密封在容器中，并且不含任何添加物，可直接饮用的水。这里所说的纯净水是一个比较广义的词，并不是工业上所指的纯水。很显然它是将已经符合生活饮用水水质标准的水作为原水，再经过现代的高科技方法做进一步的深加工处理，由此生产出来的水自然质量会更高。纯净水的各项理化指标的数值不是零，而是一个限值，可以肯定饮用纯净水与工业用纯水不是同一个概念。饮用纯净水的水质特征如下。
①感官上清澈透亮，无任何肉眼可见物，无色、无味。
②去除了水中的矿物质、有机成分、有害物质，口感上甘甜醇和，生理上溶解力、渗透力、代谢力、扩散力更强。
③对有机物、致癌物、重金属等各类有毒有害物质的去除要求更高。
④微生物（菌落总数、大肠杆菌）指标要求更高，增加了致病菌、酶军、酵母菌的检测，而且不得检出。
⑤不含任何添加物。
⑥可直接饮用。
目前对长期饮用纯净水的利与弊。还有很多的争论。但是这些争论都应本着科学的实事求是的态度。和以维护人体健康、提高生命质量的需求为出发点。笔者认为在目前水环境污染严重的情况下，饮用纯净水比饮用不合格的自来水要好。纯净水的最大特点是安全卫生。口感好。而在当前饮用水的最重要的指标就是安全卫生。如果饮用水的安全卫生都达不到。那么什么“弱碱性”、“小分子团”、“营养物质”等等都是毫无意义的。
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