随着天气一天天不断升温，哈尔滨市一些大排档的生意也随之红火起来。满满一勺蒜泥，两把葱花，刚烤制出炉的生蚝充满了诱人的香味，也成了不少市民推崇的美食。然而，却有一些不法商贩，为了追求利益，将死生蚝卖给消费者。
在试吃时发现，生蚝味道明显不一样。一般贝壳类食物与壳有一块十分牢固的肉筋连着，而记者所吃的两个炭烧生蚝明显与壳没有任何联系，蚝壳上的肉筋被刮得很干净，同来光顾的市民也有同感。“肉好像不是那么紧，吃上去松垮垮，水水的。”
5日早，记者来到哈市香坊通乡商店附近的一家水产市场了解情况，销售生蚝的摊主告诉记者，烧烤生蚝多来自大连和广东，好一点的批发价在3元一个。差一点的，也就是来货时就差不多已经死了的生蚝，最低也就一元钱。看到记者采访，一旁的老板说：“用那种一元的还算好的，有些人过来只买蚝肉。”只见他从冰箱里拿出一大袋东西，“这个就是蚝肉，28块钱一斤。”
这位老板表示，有许多小饭店的人都过来直接买蚝肉。“只要把肉拿出来，然后在加上用过的生蚝壳，多加点调料，有谁知道这是后加工上去的。”他透露，为了造成生蚝的新鲜感，一些人还会将死去的生蚝放在壳上，一般的消费者会以为这是新鲜的生蚝。其实，真正新鲜生蚝是不可能那么容易就和壳脱离的。
生蚝对保鲜的要求非常苛刻，温度要在零下20摄氏度以下，而且一开壳就死。水产老板表示，即使是没开壳的生蚝，加上冰块，一般也只能保鲜一天至两天。
炭烧生蚝，受热面只集中在蚝壳底部，不能把蚝肉煮熟煮透，不能完全杀灭细菌，如在生蚝的清洗制作过程中不注意卫生，极易引起如大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的滋生繁殖，导致急性肠胃炎。
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