由四川省质量技术监督局批准的《无公害畜产品生鲜牛乳》（修订版）正式发布并于今年起实施。新标准删除了六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸等指标，同时增加了三聚氰胺、甲基对硫磷、对硫磷指标及其限量值要求。其中明确规定，无公害畜产品生鲜牛乳呈乳白色或稍带微黄色，不得在生鲜牛乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质。
标准还规定了无公害食品生鲜牛乳的要求、检验方法、检验规则以及盛装、贮存和运输要求。
根据该标准，无公害畜产品生鲜牛乳感官要求色泽呈乳白色或稍带微黄色;组织状态呈均匀的胶态流体，无沉淀，无凝块，无肉眼可见杂质和其他异物;风味具有新鲜牛乳固有的香味，无其他异味。
同时，该标准对牛奶的理化指标、脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度和杂质度都有着具体的要求。对汞、硝酸盐等安全卫生指标和三聚氰胺限量都有着严格限制，生鲜牛乳中三聚氰胺的限量值应符合《乳与乳制品三聚氰胺临时管理限量值规定公告》中的相关规定要求。掺假项目规定，不得在生鲜牛乳中掺入碱性物质、淀粉、食盐、蔗糖等非乳物质。
标准明确规定，一组批牛奶以同一天装载在同一贮存或运输器具中的产品为一组批。如果安全卫生和微生物指标有一项检验不合格，则判该批产品不合格。同时应建议该牛奶场进行整改，整改期间的牛奶不得作为无公害牛奶销售。整改复查合格后，方可销售无公害牛奶。有一项掺假项目指标被检出，则该批产品判为不合格产品。
对于牛奶的盛装、贮存和运输问题，标准要求生鲜牛乳的盛装，应采用表面光滑的不锈钢制成的桶和贮奶罐或由食品级塑料制成的存乳容器。应采取机械化挤奶、管道输送，用奶槽车运往加工厂，从挤奶产出至用于加工前不超过24小时，乳温应保持6℃以下。生鲜牛乳的运输应使用奶槽车。所有的存乳和储存容器使用后应及时清洗和消毒。
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