一、试验原理：
本培养基用于食品中霉菌及酵母菌的分离培养。
培养基中的䏡胨提供氮源，维生素，生长因子；葡萄糖提供碳源；磷酸二氢钾作为缓冲剂；虎红作为指示剂；琼脂是凝固剂。
二、培养基配方（g/L）：
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成分 |
用量 |
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3号䏡胨 |
5.0 |
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葡萄糖 |
10.0 |
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磷酸二氢钾 |
1.0 |
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氯硝胺 |
0.002 |
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硫酸镁 |
0.5 |
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虎红 |
0.025 |
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琼脂 |
15.0 |
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pH 5.6±0.2 25℃ |
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三、试验方法：
称取本干粉31.6g，加热搅拌溶解于1000ml蒸馏水中，121℃高压灭菌15分钟，冷至50℃左右时，倾入无菌平皿。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，放置20-25℃需氧培养48-72小时。
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
回收率 |
其它特征 |
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黑曲霉菌 |
ATCC 16404 |
10-100 |
≥70% |
粉红色菌落，毛状 |
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大肠埃希氏菌 |
ATCC 25922 |
100-1000 |
/ |
抑制 |
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白色念珠球菌 |
ATCC 10231 |
10-100 |
≥70% |
粉红色菌落，圆形突起 |
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酵母菌 |
ATCC 18790 |
10-100 |
≥70% |
粉红色菌落，圆形突起 |
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黑曲霉菌ATCC16404 |
大肠埃希氏菌ATCC25922 |
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酵母菌ATCC18790 |
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五、注意事项
1.白色念珠球菌的粉红色菌落比酵母菌的粉红色菌落颜色较浅。
2.涂布时用的稀释的菌液需要确保震荡摇匀。
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