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担子菌的细胞形态结构—子实体



录入时间:2008-10-24 15:27:58 来源:青岛银河澳门官网入口  

   
   子实体是产生孢子 的构造,由气生菌丝特化而成。不同担子菌形成形态和结构不同的子实体。食用菌子实体的形态多种多样,有头状(猴头菌)、花朵状(银耳)、球状(马勃)、伞状(蘑菇),但以伞状最多。在地上部分即为子实体。在一定温度与湿度条件下,基内菌丝体取得足够养分后,向上生长形成子实体。子实体初期形状如鸡蛋,外有总苞包着 。成熟后,它由菌盖、菌柄、菌环、菌托等几部分组成,
(1)菌盖 
    菌盖的形状多种多样,常见的有钟状、斗笠状、半球状、漏斗状和贝壳状等。它的表面干燥、湿润、光滑,有的还有不同附属物,如纤毛、环纹、各种鳞片等。 
    菌盖的边缘形状成熟后有 内卷、反卷、上翘、延伸等。周边有全缘而整齐或呈波状而不整齐。
    菌盖的表层称为皮层。在皮层菌丝里含有不同色素,有白色、灰黑色、红色、茶褐色。皮层下面便是菌肉,菌肉是最有食用价值的部分。绝大多数食用菌的菌肉为肉质,大部分由菌丝所组成。 
(2)子实层体 
    子实层体位于菌盖的下面,是生子实层的部分,有的呈片状,称菌褶;有的呈管状,称为菌管。子实层排列在菌褶两侧,或菌管周围的表面。 
①菌褶菌褶通常呈刀片状,由菌柄向外到达菌盖边缘,呈放射状排列。菌褶中部是菌髓细胞,两面是子实层。菌褶所显示的颜色,一般是孢子的颜色,幼嫩时白色,老熟后变成各种不 同的颜色。菌褶 的形状有宽的、窄的、三角形的。菌褶的边缘通常完整平滑,也有呈波状或锯齿状的。 
②菌管    菌管呈管状,有长有短,管口有粗有细。牛肝菌的子实层呈管状。 
③子实层  子实层由无数栅状排列的担子和囊状体组成
(2)菌柄 
    菌柄是菌盖的支持部分,其质地有肉质、蜡质、革质等。有的与菌盖不易分离,有的极易分离。菌柄形状有圆柱状、棒状、纺锤状、杆状等。表面有的有纵行沟纹,有的有网状纹,有的光滑,有的有鳞片、碎片、茸毛、纤毛等附属物。菌柄有的空心,有的实心,有的填塞,但这些性状随生长阶段而发生变化。 
    菌柄与菌盖的着生位置有3种: 
      ①中央生       菌柄生于菌盖的中央,如蘑菇、草菇等。 
      ②偏生     菌柄生于菌盖的偏心处,如香菇等。 
      ③侧生     菌柄生于菌盖一侧,如侧耳。 
 (3)菌环 
     有些食用菌子实体幼年期,菌盖边缘与菌柄连接处有一层膜称内菌幕。当子实体成长后,内菌幕破裂,常在菌柄上留下一个环状物,这就是菌环。部分 内菌幕残留在菌盖边缘。菌环有的位于菌柄上部,有的在中部或下部。菌环大小、厚薄各异。有的固定不动,有少数的可上下移动(即可动菌环)。 
(4)菌托 
     某些食用菌子实体在发育早期,外面有一层膜包着,这层膜称总苞或外菌幕。在子实体发育过程中,薄的外菌幕常常消失掉,不留痕迹。但厚的外菌幕常全部或部分遗留在菌柄的基部,形成一个袋状物,这就是菌托,如草菇的子实体有明显的菌托。 
     菌托上缘,有的边缘整齐,有的呈波状,有的开裂,有的呈几圈残片环绕在菌幕基部。

 

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