一、试验原理：
用于食品中芽孢杆菌的鉴定和计数（APHA方法）。
蛋白胨提供氮源、维生素、氨基酸和碳源；葡萄糖是可发酵糖类；溴甲酚紫是指示剂；琼脂是培养基的凝固剂。
操作步骤灭菌后，25℃时，该培养基pH值应为6.8±0.2。
二、培养基配方（g/L）：
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酪蛋白胨 |
10.0 |
|
葡萄糖 |
5.0 |
|
溴甲酚紫 |
0.04 |
|
琼脂 |
12.0 |
|
pH（25℃） |
6.8±0.2 |
三、试验方法：
粉体装培养基的使用：
1.称取本品27.0g，加热搅拌溶解于1000ml蒸馏水中，分装，121℃高压灭菌15分钟，备用。
2.必须满足的试验条件：25℃时，pH值为6.8±0.2
3. 制备质控菌液，选择合适稀释度的质控菌液0.1ml，均匀涂布于待测平板以及参比平板上，每一稀释度接种两个平板。
4. 36±1℃倒置培养基培养18-24小时，记录实验结果。
四、结果观察与解释
接种以下质控菌株，36±1℃倒置培养基培养18-24小时：
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质控菌株 |
菌株编号 |
接种量(CFU) |
参比或计数培养基 |
方法 |
质控评定标准 |
其他特征 |
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枯草芽孢杆菌 |
CMCC(B)63501 |
20-200 |
TSA |
定量 |
PR≥0.7 |
不规则菌落 |
|
蜡样芽孢杆菌 |
ATCC11778 |
20-200 |
PR≥0.7 |
不规则菌落 |
图1-1 葡萄糖酪胨琼脂微生物质控结果
备注：a：枯草芽孢杆菌，b: 蜡样芽孢杆菌，c: 空白对照
五、注意事项
本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。
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