用途：用于食品和饮料中肠球菌的分离培养。
原理：胰酪蛋白胨和酵母浸粉提供氮源、维生素和生长因子；柠檬酸钠提供碳源；磷酸二氢钾，碳酸钠维持均衡的渗透压；叠氮钠可抑制革兰氏阴性菌；琼脂是培养基的凝固剂；粪链球菌能将红四氮唑（TTC）还原成一种酸性的偶氮染料，显示为深红色菌落。
操作步骤：
使用前，把制备好的平板放置室温10-20分钟。
1、制备质控菌液。
2、将质控菌液划线于平板上。
3、36±1℃倒置培养基培养18-24小时，记录实验结果。
微生物试验：
接种以下质控菌株，36±1℃倒置培养基培养18-24小时：
|
质控菌株 |
菌株编号 |
接种量（CFU） |
生长情况 |
其他特征 |
|
肠球菌 |
|
/ |
+++ |
淡红色菌落 |
|
粪肠球菌 |
ATCC29212 |
/ |
+++ |
淡红色菌落 |
|
大肠埃希氏菌 |
ATCC25922 |
/ |
+++ |
抑制 |
|
金黄色葡萄球菌 |
ATCC25923 |
/ |
+++ |
抑制 |
图1-1 CATA琼脂微生物质控结果
备注：a: 肠球菌，b: 粪肠球菌，c: 大肠埃希氏菌， d:金黄色葡萄球菌
方法的局限性：
本培养基仅为细菌鉴定的一部分，需做其他补充试验。
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