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草菇的栽培



录入时间:2008-10-21 13:57:46 来源:google

一、目的:掌握草菇的栽培技术
二、方法和步骤
(一)栽培季节
当气温在25℃以上、空气相对湿度在80%以上时,即可栽培草菇。如北京、河北可从6月下旬至8月上旬,广西、福建4~9月气温高,适合草菇的生长发育。广东栽培草菇的季节比其它省长,如在珠江三角洲,从3月下旬开始栽培,一直到11月上旬止,其平均气温在23℃以上,因此一般从4~10月均可在自然条件下连续生产,但有春菇、夏菇、秋菇之分。近年来,由于栽培技术的进步,可人工调节温度,即使在冬季低温季节也能生产,草菇已实现周年栽培。
(二)培养料配制
适合草菇生长的培养料很多,各地可因地制宜,就地取材。
l.培养料配方
(1)废棉培养料
废棉96%,石灰4%。
(2)甘蔗渣培养料
甘蔗渣86%,麦敖9%,石灰3%,石膏2%
(3)稻草培养料
稻草81%,肥泥16%,石灰3%
(4)稻草与棉籽屑培养料
稻草48%,棉籽屑48%,石灰4%
(5)棉籽屑培养料
棉籽屑71%,干牛粪9%,稻草粉11%,麦秩7%,磷肥1%,石灰1%。
(6)棉纺屑培养料
棉纺屑75%,火土灰15%,麦麸8%,石灰1%,石膏1%。
2.培养料处理
有两种培养料处理法:
①塑料薄膜堆制,培养草菇的棉籽屑、稻草或废棉等需先用水浸透,浸制时间一般为6~l2h,然后捞出沥干,将辅料拌和均匀,使含水量为60%~65%。然后建堆,堆宽1.2m,高60~70cm,长依用料数量而定,在料推上覆盖薄膜保温。经2~3天,待堆温升高到60℃时翻堆,翻堆后2~3天,堆温再升高到60℃时,维持l天,第二天可拆堆,准备运入菇房。
②前后发酵堆制,前发酵:将稻草切成5~l0cm的小段,浸水后加大辅料拌匀,含水量60%~70%,堆成宽lm、高lm、长度不限的发酵堆。发酵2~3天后,翻堆检查干湿度,再堆1~2天,调好水分和pH值,然后进人栽培室,进行室内后发酵。后发酵:完成前发酵后趁料温在40~50℃时将料搬人菇房,关闭菇房门窗,当菇床上的培养料因发酵而温度逐渐上升时,通入蒸汽或加热,将料温升到60℃保持2h,然后微微通风,逐步降温到50℃左右保持1~2天。待床内料温降至30~35℃时,立即轻压实、拍平播种。
(三)栽培场所
l.室内栽培
室内栽培需要有菇房,要求菇房能保温保湿,通气透光。草菇房内的床架与蘑菇栽培的床架相同,通常为4~5层,床架宽1.2m,床架间走道宽60cm。有条件的情况下,可在菇房内安装温湿度自动调节器以及通风系统。
草菇的室内栽培能人工控制其生长发育所需的温度、湿度、通气、光照及营养等条件,避免低温、干旱、大风、暴雨等自然条件的影响,全年均可栽培,一年四季均有鲜菇供应市场,可向工业化、专业化、自动化生产的方向发展。
2.室外栽培
华南地区由于温差较小、气温较高,可在室外稻田中栽培;河北地区可采用冷床(阳畦)上盖薄膜栽培。夏初气温低时,畦地应选择向阳的地方;夏季气温较高时,应选择较阴凉的地方。
但是室外栽培草菇除了华南地区外,只能在高温的夏秋季节进行。由于是在室外栽培,受气候影响较大,产量不稳定。况且室外栽培用草量多,生产成本高,有的占用耕地,其生产技术也复杂,不容易掌握。
(四)栽培方式
(1)床式栽培
l.波浪式
将经过发酵的培养料移到菇床上,按照菇床排列的纵向方向,做成波浪式短小的小埂菌床。小埂高15cm,两小埂之间为5--7cm。该方式可增加出菇面积,通风较好,菌丝生长快,出菇早,菇体整齐。但是如果管理不好,喷水不当,小埂中部常被水渍,会影响菌丝生长和出菇。
2.平铺式
把发酵好的培养料搬人菇床,均匀铺在床架上,除中间略呈龟背式外,其余部分平整。培养料的厚度依气温高低而有所区别,如气温30℃时,棉籽屑培养料厚l0cm,稻草培养料厚l7cm;气温升高达33C时,棉籽屑厚7cm,稻草厚l3cm;气温降至25℃时,棉籽屑厚l3cm,稻草厚20cm。
培养料在菌床上整理好后即可播种,播种方法可用穴播或撒播,接种量为4%--6%。草菇菌种满瓶后15天以内的菌种,其生命力强,易萌发吃料,产量较高。
(2)堆式栽培
一般指在大田以稻草为培养料的栽培方式。
l.选地作畦
在旱地、水田均可栽培,其土质应为疏松的砂壤土,可保湿保肥,又通气,有利于草菇生长。
如土质粘性太重或沙石太多,应添加一层砂壤土。畦应于种菇前5~7天做成,先用杀虫药消灭蚯蚓及其它害虫。水田应犁翻浸水4天,然后犁耙,再浸水4天,之后排水晒干。旱或水田晒干后,即可做成畦。一般畦宽l00~120cm,南北向,东西延长,畦高20~33cm,畦面呈龟背形,每畦相距50~60cm。
2.备料
稻草要求无霉烂,金黄色。若用已潮湿发霉的稻草,则堆温低,发热期短,而且容易感染病虫杂菌,产量也低。新鲜稻草含水多,发热较低,须经充分曝晒干燥后,才能使用。早、中、晚稻草均可采用,其中以中稻草较好。种植l公顷地草菇需500~667kg稻草。低温季节,用草量及用种量可适当增加。
3.浸草
将稻草扎成把,每把0.5~1kg。2.5~5kg捆成一捆,于堆草前一天放入水中浸10~14h,使 稻草充分浸湿,早稻草浸水时间可短些。也有人采取将稻草放入水中,边浸边踩,可使稻草充分吸水,缩短浸水时间,待稻草变软时即可使用。浸草完毕即捞起运到栽培场备用。
4.踩草堆
(1)轧草式
将湿草从中间用轧刀切成两段,齐头放在畦的两边,草头草尾在畦中间,两边对放,一把紧靠一把,用脚踩紧。堆中间空低处填入稻草,即填心草。一般堆4层,每层周围均比第一层缩进3cm左右,菌堆呈梯形。播种后,菌堆顶上层盖一层薄稻草并踩紧。
(2)折尾式
长稻草用此法。将干稻草齐好,重0.5kg蛙左右,在近草头1/3处折转扎把。踩堆时,把已浸湿的稻草把一把紧靠一把,横放在畦上。踩第二层时,草头的方向压在第一层草尾之上,如此一层层堆好。
(3)扭把式
将稻草扭成“8”字形,依序紧密地横放在畦上,草头和草尾朝内。两边同时进行,叠草的宽度比畦窄7--10cm。叠完第一层后,普遍踩一次,边踩边淋水,这样菌堆易于发热。叠第二层草时向内收缩7--10cm,叠法与第一层相同。层层相叠,直到第四层。菌堆做完后,还要踩一次,也要淋水,直至菌堆四边有黄水流出为止。
菌堆踩好后,用薄膜覆盖,以保温保湿,有利于草菇菌丝的生长发育。室内栽培的,因为温湿度较稳定,3-4天后可不再覆盖。露地栽培还须在雨季来临前用薄膜覆盖防雨。
通常踩菌堆与播种是交错进行的,菌堆第一层踩完后,在四周7-l0cm范围内播一层草菇纯种,然后踩第二层,草把刚好压住菌种。第二、三层播种方法同第一层,在第四层草上全面播种。
5.复踩与盖土
复踩是菌堆原来踩得不紧或水分不足的辅助措施。菌堆顶部盖土,能保温保湿,为出菇创造条件。一般这两项措施在踩堆后第三天进行。如果堆内稻草过干,则应在复踩时淋水以补足水分,用水量以菌堆流出黄水为度。需淋水的草堆只适宜在建堆后第三天进行,过迟淋水引起堆温骤然降低,易损伤菌丝,影响产量。如果草堆中稻草含水量己足,仅在菌堆顶部反复踩紧一次,然后用火烧土或较肥沃的菜园土薄盖一层。
(五)栽培管理
(1)控制菌堆温度
菌堆内温度经历由低到高,再由高到低的变化过程。踩菌堆后,堆内温度逐渐升高,4~6天后达到最高温度,再过1~2天后开始缓慢下降。一般播种后6~7天,即可出现幼菇。菌堆内水分不足,稻草较干,易引起高温,可采用踩紧菌堆和淋水的方法。降低堆温。温度过高时,应掀开草被或全部撤掉草被,加强室内通风,并用竹棍在堆内打洞,散发堆温。当温度下降到45℃左右时,再用稻草将洞塞好保温。
(2)调节水分
在踩菌堆4天后要定时掀开薄膜通风换气。若气温较高,菌床外表干燥,可直接向菌堆喷水,以后每天可以喷水1--2次,喷后盖薄膜。如果气候特别干燥,还要在草堆覆盖物上浇水,经常保持草被有适当的湿度。当堆上出现白色原基时,宜轻喷、少喷,以保湿为主。随着菌蕾长大,逐渐加大喷水量。每采完一批草菇后,应踩堆或压实一次,草堆两侧也需压实,使保温保湿良好,以利再次出菇。
(3)通风换气
草菇为好气性真菌,应注意通风换气,通常每天开窗多次,以排除室内的二氧化碳,增加新鲜空气,这样有利于菌蕾的形成。
(六)采收
室外种菇一般播种后6~10天即可见菌蕾,11~15天可以开始采菇。商品草菇采收适期是菇体由基部较宽、顶部稍尖的宝塔形变为卵形,质地由硬变软,颜色由深变浅,在外菌幕未被突破之前采收,这时的菇体味道鲜美,蛋白质含量较高,质量最佳。菌幕将破末破,菌柄还未露出的质量次之,开伞的菇质量较差。草菇生长迅速,有时往往一夜之间全部开伞,因此,采收必须及时,最好早晚各采收一次。室内栽培草菇6~7天可见菌蕾,10天左右收菇。当第一潮草菇采完后,隔1~2天第二潮菇蕾便出现,约5-6天后又可采收。每个草堆可收草菇4~5次,采收期30~40天。室内栽培的草菇第一潮菇产量可占整个收菇期产量的70%~80%。
采收草菇的方法为:一手按住菇体周围的培养料,另一手握住菇体左右旋转,轻轻摘下,切忌用力拔起,以免牵动菌丝,弄乱草堆,影响以后出菇。如遇密集丛的草菇,应在大部分适合采收时,一齐采摘,以免因采收个别草菇的翻动而造成大量未成熟的草菇死亡。
   
   

 

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