银河澳门官网入口,银河集团网址登录


银河澳门官网入口,银河集团网址登录

中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服热线:400-0532-596
微生物技术资料
文章检索
  首页 > 微生物知识->微生物基本知识->食品安全国家标准食用菌及其制品-GB7096-2014

食品安全国家标准食用菌及其制品-GB7096-2014



录入时间:2015-1-23 10:22:57 来源:食品安全国家标准

 

GB 70962014

20141224发布

食品安全国家标准

食用菌及其制品

2015-05-24实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

前言

本标准代替了GB 7096 -2003《食用菌卫生标准》和GB 11675-2003《银耳卫生标准》。

本标准与GB 47096-2003、GB 11675 -2003相比,主要变化如下:

——标准名称修改为“食品安全国家标准食用菌及其制品”;

——修改了范围;

——增加了术语和定义;

——修改了感官要求;

——修改了理化指标;

——增加了即食食用菌制品的微生物指标限量要求。

1  范围

本标准适用于食用菌及其制品。

2术语和定义

21  食用菌

    可食用的大型真菌。多数为担子菌,如双孢蘑菇、香菇、草菇、牛肝菌等。少数为子囊菌,如羊肚菌、块菌等。

22食用茵制品

    以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成的食品,包括干制食用菌制品、腌制食用菌制品、即食食用菌制品等。

221  干制食用茵制品

    以食用菌为主要原料,经预处理、干燥等工艺制成的食用菌制品。

222腌制食用茵制品

    以食用菌为主要原料,经预处理、腌渍等工艺制成的食用菌制品。

223即食食用茵制品

    以食用菌为主要原料,经相关工艺加工制成可直接食用的食用菌制品。

3  技术要求

31  原料要求

    原料应符合相应的食品标准和有关规定。

32  感官要求

    感官要求应符合表1的规定。

1  感官要求

GB 7096201 4

      

        

    检验方法

色泽
 

具有产品应有的色泽
 

取适量试样置于白色瓷盘中,在自然光下观察色泽和状态。闻其气味,用温开水漱口,品其滋味

滋味、气味
 

具有产品应有的滋味和气味
 

状态

具有产品应有的状态,无正常视力可见外来异物,无霉变,无虫蛀

33  理化指标

    理化指标应符合表2的规定。

2理化指标

        

        

    检验方法

水分/(g/100g)
    
香菇干制品    
     
银耳干制品    
 
其他食用菌干制品    

 
   13
   15

 12   

 
 
    GB 5009
3
 
 

米酵菌酸/(mgkg)
     
银耳及其制品    

     0.25

 
    GB
T 5009189
 

34污染物限量

    污染物限量应符合GB 2762的规定。

35农药残留限量

    农药残留限量应符合GB 2763的规定。

36微生物限量

    即食食用菌制品致病菌限量应符合GB 29921中即食果蔬制品类的规定。

37食品添加剂

    食品添加剂的使用应符合GB 2760的规定。

 

 

上一篇:时间分辨信号原理的简述

下一篇:乳品中活性益生菌选择性检测方法的研究

首页 | 关于我们 | 网上商城 | 在线客服 | shchuhu.com
业务联系电话
   400-0532-596 0532-66087773
   0532-66087762 0532-81935169
邮箱:qdhbywg@vip.126.com
地址:青岛市城阳区锦汇路1号A2栋
产品技术咨询
  工作日(周一至周六8:00-18:00):
  18562658263 13176865511
  其它时段:13105190021
投诉与建议:13105190021 13006536294