银河澳门官网入口,银河集团网址登录

银河澳门官网入口,银河集团网址登录

中文版  |   English  |   加入收藏  |   客服热线:400-0532-596
微生物技术资料
文章检索
  首页 > 微生物知识->微生物基本知识->食品质量、安全评价微生物指标的设定

食品质量、安全评价微生物指标的设定



录入时间:2014-5-20 11:13:24 来源:银河澳门官网入口

食品中的微生物标准主要有三种,一种是评价品质用的指标菌,间接地表示食品腐败变质的程度及劣化程度,我国最常用的是菌落总数、霉菌和酵母计数。然而对奶及奶制品等低温流通食品,需考虑低温菌。对调味品等需考虑需氧芽胞杆菌。乳酸菌也是食品劣化的指标,但用乳酸菌生产的食品又当别论。第二种是评价安全性的致病菌,常见的食物中毒菌是重要的对象微生物,如沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等。第三种是评价食品的质量和安全性两方面的指标菌,包括大肠菌群、粪大肠菌群、肠杆菌科。三者的卫生学意义由大到小依次为肠杆菌科粪大肠菌群大肠菌群。我国最常用的是大肠菌群。

 

上一篇:细菌的溶血现象

下一篇:ES菌的培养特性

首页 | 关于我们 | 网上商城 | 在线客服 | shchuhu.com
业务联系电话
   400-0532-596 0532-66087773
   0532-66087762 0532-81935169
邮箱:qdhbywg@vip.126.com
地址:青岛市城阳区锦汇路1号A2栋
产品技术咨询
  工作日(周一至周六8:00-18:00):
  18562658263 13176865511
  其它时段:13105190021
投诉与建议:13105190021 13006536294