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水产及其制品监测



录入时间:2014-3-26 11:37:42 来源:银河澳门官网入口

主要监测冷冻挂浆制品、冷冻鱼糜制品(鱼丸、虾丸等),预制动物性水产品(半成品),牡蛎、毛蚶等生食贝类水产品,熟制动物性水产品(可直接食用)和即食藻类加工制品(海带、紫菜、裙带菜)等五类产品,监测项目为菌落总数、大肠菌群、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、沙门氏菌等,监测目的是获得代表性数据,掌握污染状况,其中牡蛎、毛蚶等生食贝类水产品 中副溶血性弧菌的定量监测为优先评估项目,拟了解我国牡蛎、毛蚶等生食贝类水产品中副溶血性弧菌的污染率和定量污染水平,为2013 年国家食品安全风险评估专家委员会优先评估项目补充数据。自2010 年开展全国食品安全风险监测以来,已经全面了解生、鲜、冻畜禽肉和熟肉制品中相关食源性致病菌的污染,但对上述三类产品尚未开展监测,拟全面了解相关肉制品中食源性致病菌的污染状况,为制定下一步的长期监测规划做准备。

 

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