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品红亚硫酸钠琼脂(Endo培养基)与EC肉汤生活饮用水中反应原理



录入时间:2014-2-13 10:42:25 来源:银河澳门官网入口

品红亚硫酸钠琼脂(Endo培养基)

蛋白胨             10.0 g

酵母浸粉       5.0 g

牛肉浸粉              5.0 g

乳糖           10.0 g

琼脂             15.0 g

磷酸氢二钾           3.5 g

无水亚硫酸钠         5.0 g

碱性品红              1.0g

PH值7.2-7.4 25℃

  蛋白胨提供微生物生长所需氮源和氨酸酸,酵母浸粉提供B族维生素和生长促进因子,牛肉浸粉提供氮源和生长促进因子,乳糖提供碳源,琼脂是凝固剂,磷酸氢二钾是缓冲剂,亚硫酸钠具有抑制杂菌生长作用,碱性品红具有醌式结构,呈深红色,加入亚硫酸钠后,醌式结构被破坏,变为淡红色,大肠菌群生长时分解乳糖为葡萄糖和半乳糖,后二者再分解为丙酮酸,丙酮酸经脱羧作用生成乙醛,乙醛与硫酸结合,可恢复碱性品红的醌式结构,所以大肠菌群菌落呈深红色,并有金属光泽。其它不发酵乳糖的细菌为无色或淡红色。

注:碱性品红具有潜在致癌性,应谨慎使用。

 

EC肉汤

配方(g/L)

胰蛋白胨         20.0

乳糖           5.0

三号胆盐         1.5

磷酸氢二钾(K2HPO4)  4.0

磷酸二氢钾(KH2PO4)  1.5

氯化钠          5.0

pH 6.9±0.1  25℃

 

    胰酪蛋白胨提供大肠菌群生长发育所需的氮源、维生素和氨基酸,乳糖提供发酵所需的碳源,氯化钠维持渗透压,磷酸盐维持缓冲体系,3号胆盐抑制革兰氏阳性菌的生长和肠球菌的生长。大肠菌群和大肠杆菌在EC上发酵乳糖产酸产气。

 


 

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