葡萄糖叠氮盐肉汤
该方法运用了多管技术，可检测食品中存在的少量的肠球菌。 无菌移取lmL样品稀释液到盛有葡萄糖叠氮肉汤的试管中，共加入3管或5管。对 于低污染样品，将10mL或100mL最低稀释度的样品液加到等体积的双料培养基中，每 个稀释度加3-5个试管。转接了样品的葡萄糖叠氮盐肉汤在35℃培养72h, 检查产酸情况，并记录阳性管数(即产酸管)。从阳性管中移取一环到现配的单料葡萄糖 叠氮肉汤(每管5mL)中，在45℃水浴中培养48h，并分别在18h,48h各检查一次c若45℃18h内产酸,说明有肠球菌存在；若在45℃18h内产酸，说明有肠球菌存在；若在18h以后48h以内产酸，则有可疑肠球菌存在，
另外通过显微镜观察可快速证明是否存在短链状的链球菌。肠球菌的最大可能值可查阅 可能值表
Packer结晶紫叠氮盐血琼脂
这种培养基适用于倒平板计数。准备两套平板，各加入系列稀释的样品悬液lmL。 每个平板冉加人15mL熔化并冷却至45C的Packe:结晶紫叠氮钠血琼脂，混匀。凝固后 置35℃培养3d紫色的小菌落为可疑的肠球菌菌落，对这些菌落进行计数。
将可疑肠球菌的典型菌落划线转接到Barnes乙酸亚铊四唑葡萄糖琼脂培养基上，35℃培养24h。典型的菌落形状如下：粪球菌的菌落中心为红 色,有或无白色的边缘；其他D族链球菌为白色或桃红色菌落。可用形态学和革兰氏染 色法逬行菌体的验证。
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