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工厂排水中沙门氏菌的检验



录入时间:2014-1-8 10:02:43 来源:银河澳门官网入口

调査食品加工厂(如禽类或肉类加工厂)及其附属逹筑中沙门氏菌污染的特点危害 时,可使用安装在下水道或排水管中等关键点的阴沟拭子取样。将 2m 长的细线系到拭子上 (拭子可以是对折的纱布或洁净毛巾),用纸包起来,放入高压锅中灭菌。在现场将拭子悬 挂在所选的下水道或其出口处,确保这根线留在这个位置1〜7d。另选一拭子涂抹下水 道表面,然后立即送往实验室。延长暴露时间吋以增大检出沙门氏菌的可能性,但也增加了其他微生物污染的程度。通常暴露的时间越长,增菌培养的时间就越长(在划线前,需 要将严重污染的拭子液体增菌两次)。

将拭子送到实验室之后,用亚硒酸盐肉汤培养。Patterson( 1969)的方法 是将拭子放入一个无菌塑料袋,然后剪开袋子的一个角,将拭子上吸收的液体用力压,并 收集到一个大菌容器中(将无菌的硫代硫酸钠加进去,以便中和残留氯)。分别取10mL 液体加入90mL亚硒酸盐肉汤、四硫酸盐肉汤和Hajna GX肉汤中。Harrey和 Price推荐的方法是将拭子放在广口瓶中(若送样瓶合适也坷仍将拭子留在其中)加入750mL亚硒酸盐肉汤。这样做不能对拭子多次增菌,但Harrey( 1965)认为这种方法 可提高沙门氏菌的检出率(先用液体增菌培养,然后再分离菌种并 鉴定)。

这种选用污水管拭子检测沙门氏菌的方法比对成品检测更快更方便。一旦检出沙门 氏菌,可再返冋去对产品进行详细的检测,以查明污染源。

 


 

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