有色素和无色素的假单胞菌（Mead, 1985)头孢利定梭链孢素溴棕三甲铵琼脂 (CFCA)进行筛选。大多数假单胞菌能在生长，但铜绿假单胞和其他一些假单胞 菌适合在41~42生长。

椰毒假单胞菌是引起食物中毒的主要假单胞菌种。在东南亚等 地,椰子发酵后产生米酵菌而发生腐烂,导致铜绿假单胞茵生长繁殖,产生毒素(毒黄素和米酵荫酸），引起“米酵菌”中毒。这种菌 可归类到伯克霍尔德氏菌属中，又称为椰毒伯克霍尔德氏菌 。目前认为这种细茵不能在CFCA或其他选择培养基t生长。

铜绿假单胞菌常存在于饮用水中（尤其是瓶装天然矿泉水)。

检测步骤

(1)用0.1%蛋白胨制备连续的10倍样品稀释液；

食品微生物实验室手册

(2)取O.lmL稀释液加人已倒好并干燥的CFCA琼脂平板上。从最高稀释度起，用 无菌的L型玻璃棒均匀涂布，置于25培养48h检测绿脓杆菌时，先将平板置于30 复苏4h,再置于41℃培养。

验证

产生黄绿荧光并具有扩散色素的菌落为可疑假单胞菌。不产生荧光色素的假单胞菌 产生光滑半透明的白色或奶油色菌落。

假单胞菌氧化酶反应阳性，过氧化氢酶反应阳性，两极具有鞭毛且菌体能运动，能氧化葡萄糖(用Hugh和Leifson培养基检测时）。

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